06 . fev . 2018 Receitas e Delícias  Verão  

Poke havaiano: 3 receitas dessa delícia que conquistou o Brasil!

poke havaiano receitas

Uma onda havaiana acabou de desaguar no Brasil e já vem conquistando muitos adeptos por aí! É o poke havaiano, que no dialeto havaiano significa cortar em pedaços. Esse prato, típico do Havaí, mistura arroz, peixe cru e complementos como legumes, verduras e frutas.

Opção refrescante, leve e muito nutritiva, o poke havaiano é uma ótima pedida para o verão!

Para quem busca uma alimentação equilibrada, esse prato colorido repleto de alimentos in natura pode se tornar o queridinho do rolê! Prático e ao mesmo tempo sofisticado, pode ser escolhido para o jantar em casa com os amigos ou também encontrado em diversos restaurantes e estabelecimentos.

No Havaí o poke é servido de várias formas, com diferentes tipos de peixes, ovas, polvo, alga, arroz, macadâmia, abacate ou abacaxi. O mais comum leva uma base de arroz Gohan (arroz japonês) ou folhas, com atum cru marinado no molho de shoyu e óleo de gergelim, acompanhado de abacate e alga.

Mas, como brasileiro adora colocar o dedo na culinário dos outros, abaixo você encontra a receita tradicional do poke havaiano e também as versões ‘’abrasileiradas’’.

Poke Havaiano Tradicional

poke havaiano receita tradicional

Foto: Luis Riedlinge Baixares

Ingredientes

  • 150g de atum fresco cortados em cubos médios
  • 150g de arroz Gohan cozido (conforme embalagem do fabricante)
  • 1 avocado
  • 1 colher de sopa de cebola roxa em fatias finas
  • 1 colher de sopa de cebolinha
  • 1 colher de sopa de gergelim
  • 1/2 pepino japonês fatiado
  • 5 colheres de sopa de shoyu light
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim

Modo de preparo

Para preparar o molho, misture o óleo de gergelim no shoyu. Em um bowl coloque o arroz como base, em seguida adicione o pepino e o avocado picado. Separadamente, misture o peixe com a cebola roxa, a cebolinha, e o molho, fazendo uma marinada rápida, e na sequência coloque no centro da base já montada. Finalize com o gergelim. A base de arroz também pode ser substituída por folhas.

Poke Versão Brasileira

Ingredientes

  • 150g de salmão fresco picado em cubos médios
  • 150g de quinoa cozida (conforme embalagem do fabricante)
  • ½ manga picada
  • 8 tomates cerejas cortados ao meio
  • 4 colheres de sopa de shoyu light
  • Meio limão
  • 1 colher de sopa de cebola roxa em fatias finas
  • 1 colher de sopa de coentro
  • 1 colher de sopa de gergelim

Modo de preparo

Para preparar o molho, misture o shoyu com o suco de meio limão. Em um bowl coloque a quinoa como base, em seguida adicione os tomates e a manga picada. Separadamente, misture o peixe com a cebola roxa, o coentro, e o molho, fazendo uma marinada rápida, e na sequência coloque no centro da base já montada. Finalize com o gergelim.

Poke Havaiano de Camarão Cozido

Ingredientes

  • 150g de camarão cozido, sem casca
  • 5 folhas picadas de alface americana
  • 3 unidades de pimenta biquinho
  • ¼ de melão em cubos
  • ½ cenoura pequena fatiada em rodelas finas
  • 3 colheres de sopa de repolho roxo fatiado
  • 1 colher de sopa de cebolinha
  • 1 colher de sopa de gergelim
  • 4 colheres de sopa de shoyu light
  • Meio limão

Modo de preparo

Para preparar o molho, misture o shoyu com o suco de meio limão. Em um bowl coloque a alface picada como base, em seguida adicione a cenoura, o repolho e o melão picado. Separadamente, misture o camarão com a cebolinha e o molho, fazendo uma marinada rápida, e na sequência coloque no centro da base já montada. Finalize com o gergelim e a pimenta biquinho.

Leia também: Você ama sushi? Descubra como incluir a comida japonesa na dieta!

Faça o seu e compartilhe conosco nas redes sociais com a #reeducandocomaEnergié 🙂

Referências

MINISTÉRIO DA SAÚDE. Guia alimentar para a população brasileira. 2º edição. Brasília, DF, 2014.

GAZETA DO POVO. Conheça o poke, prato típico do Havaí que é a nova onda em Curitiba. Disponível em: http://www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/conheca-o-poke-prato-tipico-do-havai-que-e-a-nova-onda-no-brasil/

UOL. Já conhece o poke? Prato havaiano à base de peixe ganha força no Brasil. Disponível em: https://comidasebebidas.uol.com.br/noticias/redacao/2017/09/12/ja-conhece-o-poke-prato-havaiano-a-base-de-peixe-ganha-forca-no-brasil.htm

Raquel Gaetani Nutricionista

Raquel Gaetani

Nutricionista | CRN 3-51512

Formada desde 2015 em Nutrição e Metabolismo pela Universidade de São Paulo (USP), especialista em Saúde da Família e Comunidade pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e pós-graduanda em Comportamento Alimentar.

Apaixonada pela nutrição e pela cozinha, acredito na transformação da relação das pessoas com a comida. Por isso trabalho a alimentação para além de seu papel biológico de nutrir o corpo, mas principalmente considerando seus aspectos culturais, sociais e psicológicos.

Busco reaproximar as pessoas dos alimentos, da comida de verdade e do ato de cozinhar, incentivando uma alimentação equilibrada e prazerosa.

Acredito em uma nutrição gentil, que ofereça um cuidado verdadeiro, proporcionando sintonia entre corpo e mente através da reeducação alimentar, percepção corporal e desenvolvimento da autonomia. Uma nutrição que segue na contramão do nutricionismo e terrorismo nutricional que encontramos hoje em dia.

Veja todos os posts de Raquel Gaetani