Você conhece os benefícios da Quinoa? Vem conferir:
- Fonte de proteínas
- Melhora o funcionamento intestinal
- Auxilia no controla do colesterol
- Auxilia no controle da glicemia
- Ajuda a amenizar os sintomas da TPM e menopausa
- Ajuda a fortalecer a imunidade
- Rica em ômega 3 e 6: Contribui para a saúde cardiovascular e possui ação anti-inflamatória
- Fonte de Cálcio e Ferro
Mas a maioria das pessoas não tem o costume de incluir a quinoa na sua alimentação, sabia?
Por isso, escolhemos 4 receitas com Quinoa, para você poder desfrutar de todos os benefícios que ela proporciona a nossa saúde!
Tomate recheado com Quinoa e Legumes
Ingredientes
- 3 tomates bem grandes (870g)
- 1/3 xícara de quinoa em grão (60g)
- ½ cenoura média (70g)
- 2 ramos grandes de brócolis japonês (60g)
- 2 colheres (sopa) de amêndoas (20g)
- 1 ramo pequeno de salsinha (8g)
- ½ colher (sopa) de sal (7g)
Modo de preparo
Deixe de molho por 30 minutos a quinoa em ½ xícara de água. Em seguida, lave os legumes. Com uma faca, corte a tampa dos tomates e com cuidado faça um círculo dentro dele para retirar o miolo e deixar ele como base para o recheio. Após ter terminado de cortar o círculo, pegue no centro ele e gire o miolo para que ele saia inteiro. Passe em água corrente para retirar as sementes apenas e pique a carne dele, pois misturaremos no recheio. Rale a cenoura e pique o brócolis em pedaços pequenos. Em uma panela, refogue a quinoa no azeite, cubra com mais ½ xícara de água e o sal e cozinhe por 15 minutos. Nos últimos 5 minutos, acrescente a cenoura, o brócolis e a salsinha. Deixe tampada a panela para que o vapor cozinhe com mais facilidade. Após estes 15 minutos, desligue e deixe a panela tampada por mais uns 8 minutos, até que a quinoa esteja cozida por inteiro. Misture então as amêndoas. Recheie os tomates e leve para assar em 200 por 20 minutos. Sirva em seguida.
Quiche de quinoa
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de quinoa (80 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
- 1 xícara (chá) de alho poró (1 unidade)
- 1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado (150 g)
- 5 ovos levemente batidos
- ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio (90 g)
- ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
- 1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g)
- ½ xícara (chá) de parmesão ralado (50 g)
- sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe numa panela com água fervente ½ xícara (chá) de quinoa. Retire do fogo escorra e reserve.
Numa frigideira em fogo médio com 1 colher (sopa) de manteiga, refogue 1 xícara (chá) de alho poró com 1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado (+/- 3 minutos). Retire do fogo. Misture bem numa tigela 5 ovos levemente batidos, a quinoa (reservada acima), ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio, ½ xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de muçarela ralada, ½ xícara (chá) de parmesão ralado, o refogado de alho poró com peito de peru, sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a massa para uma forma redonda untada (23 cm) e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos ou até que esteja firme. Retire do forno e sirva em seguida quente ou frio acompanhado de salada verde.
Risoto de quinoa com cogumelo
Ingredientes
- 250 g de quinoa em grãos
- 1 litro de água fria
- 1 colher de sopa de azeite
- 30 g de manteiga
- 1 cebola roxa bem picada
- 125 g de cogumelo shitake
- 3 dentes de alho
- 125 ml de vinho branco
- 125 ml de creme de leite fresco
- 50 g de queijo parmesão
Modo de preparo
Cubra a quinoa com a água fria e leve para o fogo, deixando levantar fervura.
Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, deixando a quinoa absorver a água.
Em uma panela, derreta a manteiga com um fio de azeite e refogue a cebola e o alho, colocando os cogumelos em seguida.
Acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade, adicione a quinoa e em seguida o creme-de-leite e misture.
Desligue o fogo. Finalize com o queijo parmesão.
Rende: 4 porções
Hambúrguer de frango com quinoa
Ingredientes
- 250g de peito de frango sem osso e sem pele (mais ou menos um filé bem gordinho)
- 50g de quinoa seca
- 01 cebola pequena
- 1/2 xícara de couve picadinha
- Sal
- Gengibre em pó
- Pimenta do reino
- Azeite
- Farinha de trigo (para untar)
Modo de preparo
Pré aqueça o forno em temperatura baixa (160-180ºC). Coloque água numa panela pequenae em fogo médio, cozinhe a quinoa até que ela fique al dente. Enquanto isso, corte o peito de frango em cubinhos e bata no processador, até ficar como uma carne moída. Tempere o frango com sal, pimenta do reino, gengibre em pó e misture com a couve picada. Reserve.
Assim que a quinoa estiver cozida, desligue o fogo e escorra a água. Depois, coloque a quinoa em água fria e corrente para que ela esfrie e com as mãos ou com um pano de prato limpo, tire o excesso de água da quinoa e coloque sobre um prato ou uma superfície plano, espalhando bem, como se criasse um ‘chão’ de quinoa. Unte uma assadeira com azeite e farinha de trigo.
Com as mãos, amasse a ‘massa’ de frango com couve e faça discos no formato de hambúrgueres, e depois coloque na quinoa, pressionando levemente. Faça isso dos dois lados e coloque na assadeira untada. Depois, coloque para assar e aumente a temperatura para 180-220ºC) . O tempo vai depender do seu forno. O meu demorou quase 45 minutos.
