A mistura arroz e feijão fazem parte do prato típico da cozinha brasileira! Mas por que a mistura de arroz com feijão é importante para a alimentação? Essa mistura gostosa é importante porque o arroz e feijão formam uma importante combinação que fornece todos os aminoácidos essenciais para o corpo.
Você sabe o que são aminoácidos?
Os aminoácidos são moléculas orgânicas que servem como unidade fundamental na formação de proteínas.
Eles são divididos em não essenciais e essenciais:
- Aminoácidos não essenciais: São os que nós humanos conseguimos sintetizar em nosso organismo.
- Aminoácidos essenciais: São aqueles que não produzimos, sendo necessária a ingestão de determinados alimentos. São eles: triptofano, valina, fenilalanina, treonina, lisina, isoleucina, leucina, histidina e metionina.
Existem ainda os aminoácidos essenciais ocasionais, o que significa que são produzidos por organismos saudáveis, mas em determinadas situações de patologias, nosso corpo pode não produzi-los. São eles: cisteína, glicina, prolina e tirosina.
Por que a mistura de arroz com feijão é importante para a alimentação?
O arroz é rico nos aminoácidos metionina e cisteína, porém é pobre no aminoácido lisina, assim como os outros cereais.
O feijão, por sua vez, apresenta todos os aminoácidos essenciais, sendo inclusive rico em lisina, mas é pobre em metionina e cisteína.
Portanto o arroz e o feijão se completam, e juntos, garantem que nosso corpo obtenha todos os aminoácidos essenciais.
A dupla também possui boa digestibilidade, cerca de 80%, sendo uma boa fonte complementar de proteína ao indivíduo adulto, seja ele carnívoro ou vegetariano.
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Outras vantagens em consumir arroz e feijão
Além de fornecerem aminoácidos importantes para a síntese de proteínas, o arroz e o feijão apresentam importantes nutrientes necessários à saúde.
O arroz, por exemplo, constitui uma relevante fonte de energia (carboidrato) e ainda possui:
- magnésio
- fosfato
- ferro
- cálcio
- vitaminas do complexo B.
Não podemos esquecer de que o arroz possui pouco sódio e pouca gordura.
Se você optar pelo arroz integral, vai estar aumentando o consumo de fibras, o teor de vitaminas e minerais, além de antioxidantes (como os polifenóis).
Para quem quer mais motivos para não descuidar desta dupla do bem, saiba que o feijão fornece nutrientes, como:
- zinco
- cálcio
- ferro
- fósforo
- magnésio
- vitaminas do complexo B
Ele ainda é rico em fibras e tem função antioxidante. Vale destacar também que o feijão apresenta pouco teor de sódio e gordura.
Entendeu por que a mistura de arroz com feijão é importante para a alimentação?
O arroz com feijão não é apenas uma combinação tradicional de nossa culinária. Esse prato simples e saboroso proporciona uma série de nutrientes importantes para o funcionamento do organismo e prevenção de doenças!
Pare e pense antes de trocar um prato de arroz com feijão por um fast food! 😉
