A culinária indiana é conhecida pelos seus sabores e aromas intensos, grande parte graças aos temperos e especiarias que hoje são utilizados no mundo todo: pimentas, gengibre, cúrcuma, cravo, canela… mas quem disse que só a comida é marca registrada dessa culinária? Se aqui no Brasil não vivemos sem café, lá eles não vivem sem o Masala Chai (pronuncia-se “tchai”).
O que é o Masala Chai?
O nome correto é Masala Chai, mas é comum ouvirmos apenas chai ou chá indiano. Ele nada mais é do que chá preto misturado com leite, açúcar e várias especiarias.
Cada família faz a combinação que preferir, mas em geral o Masala Chai leva gengibre, noz moscada, cardamomo, pimenta preta, anis estrelado e canela. Ele é consumido o dia todo pelas famílias indianas, assim como o café é aqui.
Benefícios do Masala Chai
Os benefícios desse chá são inúmeros: as especiarias usadas têm propriedades digestivas, antioxidantes, antiinflamatórias e ainda aquecem o corpo! Você pode conferir os benefícios da cúrcuma nesse outro artigo!
Você pode encontrar o masala chai aqui Brasil em casas de chás e restaurantes indianos, mas fique atento: como o preparo geralmente leva açúcar, consuma com moderação. E, se quiser fazer em casa, segue nossa sugestão (sem açúcar!)
Faça seu Masala Chai em casa!
Receita de Masala Chai
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 saquinhos de chá preto
- 6 grãos de pimenta-do-reino
- 2 ramas de canela
- 4 bagas de cardamomo
- 4 cravos-da-índia
- ½ colher (chá) de sementes de erva-doce
Modo de Preparo
Com uma faquinha para legumes, corte as pontas e abra as bagas de cardamomo. Transfira as sementes para uma panela pequena e junte todos os ingredientes, exceto o chá preto. Misture e leve ao fogo médio. Assim que ferver, desligue o fogo e adicione os saquinhos de chá preto. Tampe a panela e deixe em infusão por 5 minutos. Coe o chá e transfira para uma chaleira. Sirva a seguir.
Dicas: se precisar adoçar, use açúcar mascavo ou mel e coloque bem pouquinho, está bem? Reduzir açúcar das bebidas é simplesmente uma questão de hábito! E, apesar de originalmente se usar leite integral, para dar mais cremosidade ao chá, você pode usar leite desnatado sem problemas, ok?
E aí, que tal tentar trocar aquele cafezinho do almoço de amanhã por um típico Masala Chai?
Se você gostar, tenho outra sugestão de bebida indiana para te dar: o leite dourado. Se ainda não ouviu falar, dá uma conferida aqui!
