Considerado durante muito tempo alimento indispensável na rotina alimentar, o leite vem sofrendo uma série de julgamentos em um verdadeiro “tribunal científico”. Algumas pesquisas afirmam que o consumo de leite está relacionado com diversas doenças — que vão desde alergias, antecipação da primeira menstruação e acne ao desenvolvimento do câncer de mama e de próstata. No entanto, ainda NÃO se pode afirmar com certeza nenhuma dessas proposições. Estima-se que cerca de 70% da população brasileira apresenta algum tipo de intolerância ao açúcar do leite, a lactose. Isso ocorre pela redução na atividade da lactase, a enzima que digere esse açúcar e que se dá, na maioria das vezes, com o avanço da idade. Como consequência, observam-se sintomas gastrointestinais: enjoo, inchaço abdominal, diarréia, etc. Ressalta-se que existem diversos graus de intolerância, e muitas pessoas, mesmo que apresentem esse quadro, podem seguir consumindo determinadas quantidades de lactose, podendo, inclusive, optar por consumir leite e derivados com zero ou baixa lactose. Mais comum que a intolerância à lactose, é a hipersensibilidade ou alergia tardia às proteínas do leite de vaca, a qual é definida como a dificuldade que o organismo tem em digerir algumas proteínas da bebida, em especial a betalactoglobulina e a caseína. O consumo constante do alimento pode gerar processos inflamatórios e doenças (rinite, bronquite, alergias de pele, agitação, ansiedade e depressão). Porém, não existem exames bioquímicos no Brasil que avaliem esse tipo de alergia tardia aos alimentos. Segundo parecer do Conselho Regional dos Nutricionistas de São Paulo, publicado no ano de 2012 e ainda não modificado, “O leite de vaca e de outras espécies animais são excelentes fontes de nutrientes e podem fazer parte de uma dieta normal de indivíduos em todas as fases do desenvolvimento, especialmente na infância”. A publicação afirma que a recomendação de cortar leite e derivados totalmente das dietas não tem respaldo científico aprovado no Consenso Brasileiro sobre Alergia Alimentar e deve ser feita somente para os indivíduos com intolerância à lactose comprovada, ou outros tipos de doença que, comprovadas por diagnóstico médico, tem o leite como contra-indicação. Portanto, a resposta para a pergunta “devo ou não parar de consumir leite?” é: depende! O leite continua sendo uma fonte riquíssima de cálcio, essencial na formação e saúde dos ossos, e também de carboidratos, vitamina B12 e potássio, além de ser uma fonte completa de proteínas. Procure orientação de seu médico e nutricionista antes de tomar qualquer decisão por conta! 
Fonte imagem: Jornal Zero Hora Bibliografia: FREIRE,S. & COZZOLINO,S.M.F. – Impacto da exclusão do leite na saúde humana. ANTUNES,A.E.C & PACHECO, M.T.B (Org.). Leite para adultos: Mitos e fatos frente à ciência. São Paulo: Varela Editora e Livraria Ltda, 2009, v. 1, p. 229 -238. Parecer CRN 3 – RESTRIÇÃO AO CONSUMO DE LEITE, 2012.
Por Amanda Oliveira Nutricionista – CRN 8/7460
