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Noz da Índia emagrece? Faz mal?

energie_noz-da-india-blog A noz da Índia está em destaque na mídia, sendo considerado o novo alimento “milagroso” do momento por prometer diversos benefícios, dentre eles a perda de peso de maneira rápida. Junto com essas promessas consequentemente aumenta o número de pessoas que procuram por esse produto nas lojas com o intuito de perder uns quilinhos.
Mas você sabe o que é a Noz da Índia?
Ela é uma semente de nome científico Aleurites moluccana, que possui efeito laxativo e diurético, muito utilizada na medicina asiática para tratar dor de cabeça, febre, inflamação, entre outros sintomas. Atualmente vem sendo divulgada ressaltando alguns benefícios para o nosso organismo, sendo os mais citados:
Perda de peso (alguns sites chegam a relatar perda de peso de 12 kg em 1 mês com o uso da semente)
Inibição do apetite
Combate à celulite
Baixar o colesterol
Diminuição da ansiedade e da fome
Diminuição da vontade por doces
Com tantos “benefícios” podemos imaginar porque as pessoas estão procurando tanto por essa semente, não é mesmo? Porém, com essa busca contínua por perda de peso e resultados rápidos acabamos esquecendo de nos questionar o principal: Será mesmo que ela é eficaz? Ela pode causar algum malefício para minha saúde?
Confira abaixo alguns perigos em ingerir essa semente:
Não existem estudos confiáveis com a noz da Índia que afirmam que ela ajuda na redução de peso;
Alguns poucos estudos que existem sobre sua ação sobre o colesterol e sua ação anti-inflamatória e analgésica foram realizadas com ratos, não sendo comprovada sua eficácia em humanos;
A Aleurites moluccana está presente na base de dados de plantas venenosas da Food and Drug Administration (FDA);
A ingestão da semente pode causar náuseas, vômitos, cólicas abdominais, diarreia e desidratação, devido ao seu efeito tóxico, laxativo e diurético, o que pode acabar levando a uma perda de peso NEM UM POUCO SAUDÁVEL;
Outra semente está sendo comercializada no Brasil como sendo a Noz da Índia por elas serem bem semelhantes. Essa semente é extraída de dentro de um fruto conhecido como Chapéu de Napoleão (Thevetia peruviana) e é extremamente tóxica. Ela semente possui ação cardiotônica, ou seja, ela possui uma poderosa ação sobre o músculo cardíaco, podendo causar taquicardia, parada cardíaca e até mesmo a morte, principalmente se for associada a outro medicamento.
Resumindo: Por não possuir estudos não se sabe ao certo seus benefícios, suas contraindicações e quantidade recomendada para uma ingestão segura, portanto NÃO É INDICADO O SEU CONSUMO!
Então será que vale a pena colocarmos a nossa saúde em risco por um alimento que promete diversos benefícios sem ser cientificamente comprovado?
Com certeza, NÃO! Por esse motivo é muito importante sempre duvidarmos de coisas que parecem ser milagrosas antes de se “render” a determinado alimento. A internet possui informações corretas, mas também possui muitas que não possuem como base as pesquisas científicas, portanto cuidado com as informações que você consegue, seja crítico com as coisas que lê e vá atrás de fontes confiáveis antes de acreditar em tudo e colocar a sua saúde em risco! Lembre-se que cada organismo funciona de uma maneira diferente e que não existe milagre! O maior segredo para uma perda de peso saudável é ter uma alimentação adequada juntamente com a prática de atividade física! Procure um nutricionista! Bibliografia: FDA – https://www.accessdata.fda.gov/scripts/plantox/detail.cfm?id=4640 – Acesso em 02/12/2015 Plantas tóxicas – https://www.esalq.usp.br/siesalq/pm/plantas_toxicas.pdf – Acesso em 02/12/2015 https://www.saude.go.gov.br/index.php?idMateria=97041
Por Isabela Costa Feitosa Nutricionista- CRN6/12899

como organizar a geladeira

Aprenda como organizar a geladeira de uma vez por todas

Você sabia aprender como organizar a geladeira é uma questão de saúde? Os alimentos devem ser conservados de forma correta, pois quando expostos a temperaturas inadequadas eles podem causar doenças bastante graves, além de estragarem antes do que você planejou consumir.

Então, diga adeus ao desperdício e vem aprender de uma vez por todas como organizar a geladeira!

Freezer X Congelador

Freezers conservam melhor os alimentos, pois têm temperaturas mais baixas (-15°C), ao contrário de congeladores, que chegam apenas a -5°C. Sempre congele os alimentos já higienizados para evitar contaminação.

Prateleiras Superiores

Por estarem mais perto do congelador/freezer, essas prateleiras são mais geladas e devem armazenar alimentos mais sensíveis a variações de temperatura: carnes e laticínios.

Prateleiras Intermediárias

Coloque nessas prateleiras alimentos semipreparados, como ovos, sucos, saladas prontas, bolos, sobras de alimentos (em potes de vidro, preferencialmente).

Gaveta

É destinada a frutas e hortaliças in natura, pois são mais sensíveis às altas temperaturas da parte superior. As frutas podem também serem colocadas logo acima da gaveta.

Porta

Coloque alimentos menos perecíveis, como bebidas, geleias, condimentos e conservas. Essa parte da geladeira tem mais variação de temperatura, portanto é um erro colocar os ovos nela.

Quando for organizar a geladeira, lembre dessas dicas!

  • Fique atento à validade dos produtos. Procure colocar aqueles com validade próxima mais pra frente, para que você lembre-se de consumir primeiro;
  • Não lave os ovos antes de guardar! A casca é porosa e microrganismos podem entrar no ovo no momento da lavagem. Higienize apenas logo antes de consumir;
  • Fez arroz demais e vai guardar o resto para amanhã? Sem problemas, mas guarde em potes de vidro (não contém substâncias tóxicas) e espere esfriar antes de colocar na geladeira. Caso contrário, a temperatura do eletrodoméstico pode ser alterada, prejudicando outros alimentos;
  • Deixe espaço entre os alimentos na geladeira para que o ar circule e refrigere melhor;
  • Não forre as prateleiras com panos, pois dificultam a circulação do ar;
  • Sempre tampe os alimentos para evitar contaminação cruzada;
  • Para descongelar carnes, coloque-as no dia anterior na geladeira. Jamais deixe descongelando em temperatura ambiente;
  • Latas de conserva como milho, por exemplo, não devem ser deixadas na geladeira. Sempre transfira o que restou para outro tipo de recipiente.

Em dúvida sobre quanto tempo cada alimento dura na geladeira ou freezer? As tabelas abaixo vão te ajudar!

Etiquete os alimentos com nome e data de armazenamento antes de guardá-los, assim você garante que eles estão dentro da validade e do tempo de consumo correto!

Tempo de Conservação dos Alimentos na Geladeira

ALIMENTO

TEMPO

CUIDADOS ESPECIAIS

Ovos
Ovos Inteiros 14 dias 7 dias em temperatura ambiente.
Ovos (claras e gemas) 4 dias Cubra as gemas com água
Queijos
Queijo-de-minas, Ricota 5 dias Embrulhe em Papel Alumínio
Queijo em fatias 3 dias
Queijo Inteiro 2 meses
Queijo em pedaços 1 mês
Carnes
Carnes frescas: boi, cordeiro, porco, vitela, costeleta, bisteca, miúdos 2 dias Deixe na embalagem original (bandeja de isopor e plástico transparente) ou embrulhe-as com papel-manteiga
Carne moída, cortada em cubos, Lingüíças 2 dias Na gaveta da geladeira
No congelador 2 semanas
Frios
Bacon, Salsichas 1 semana Esses tempos são para carnes fora da embalagem original.
Presunto Inteiro 1 semana
Presunto Fatiado 3 dias
Lingüiça seca ou semi-seca 3 dias
Peixes e Crustáceos (todos) 1 dia Mantenha-os cobertos.
Aves (todas, frescas ou descongeladas) 2 dias Mantenha-as embrulhadas em saco plástico, sem apertar.
Pratos Cozidos ou Enlatados
Caldos, molhos, sopas 2 dias Depois de aberta a lata, passe o alimento para um recipiente de vidro ou de plástico com tampa.
Ensopados, picadinhos 3 dias
Frutas, Hortaliças 1 dia
Carnes, peixes, aves 2 dias
Saladas (maionese de repolho) 1 dia
Frutas
Maça 4 semanas Se necessário, deixe amadurecer em temperatura ambiente.
Abacate, melão, mamão, pêssego 5 dias
Morango, goiaba, manga, figo 3 dias
Frutas cítricas (laranja, limão, tangerina) 1 semana
Uva, ameixa fresca 5 dias
Abacaxi 7 dias
Hortaliças
Aspargo, couve 5 dias
Beterraba, Cenoura, Nabo, Rabanete 2 semanas Retire todas as folhas antes de guardar.
Couve-flor, maxixe, salsão, beringela, tomate 1 semana
Ervilha Fresca, feijão fresco, quiabo, vagem 5 dias Deixe-os sem debulhar
Verduras de Folhas (alface, espinafre, couve, etc) 5 dias Coloque as verduras em saco plástico, retire o ar e prenda a borda.
Leites e Derivados
Creme de Leite 1 semana Verifique a data de validade
Iogurte 2 semanas
Manteiga 2 semanas
Margarina 1 mês
Leite Integral e Desnatado 4 dias Não coloque de volta no saquinho o leite não utilizado.

Tempo de Conservação dos Alimentos no Freezer

ALIMENTO

TEMPO

Carne bovina comprada em açougue ou supermercado (porção pequena) 2 meses
Carne moída (500 gramas) 3 meses
Carne cozida (prato pronto) 3 meses
Carne de porco fresca 3 a 4 meses
Carne defumada (bacon) 1 mês
Linguiça e salsicha (500 gramas) 1 mês
Miúdos (500 gramas) 2 meses
Pernil (500 gramas) 2 meses
Presunto Já fatiado, 30 dias
Inteiro, até 2 meses
Tender (500 gramas) 4 meses
Peixe gordo 2 a 3 meses
Peixe cozido 2 a 3 meses
Leite Homogeneizado 2 a 3 meses
Leite fresco 4 meses
Coalhada industrial 3 meses
Iogurte Industrial 2 meses
Chantily 2 a 4 meses
Manteiga ou margarina sem sal 10 a 12 meses
Manteiga ou margarina com sal 6 meses
Queijo em geral (provolone, mussarela, etc.) 6 meses
Ricota com tempero 1 mês
Sorvete Industrializado Conforme indicado pelo fabricante
Sorvete Caseiro 2 a 3 meses
Frutas (com calda de açúcar) 10 meses
Frutas (polpa) 12 meses
Frutas Oleaginosas (castanhas, nozes, avelã, etc.) 12 meses
Hortaliças (pratos prontos) 3 meses
Biscoitos 5 meses
Pão de forma, centeio ou de glúten 3 meses
Bolo cru (acrescentar as claras após o descongelamento) 2 a 3 meses
Bolo assado com manteiga 6 meses
Bolo assado sem manteiga 4 meses
Bolo com cobertura e/ou recheio 1 mês
Massa crua 4 meses
Massa folheada 6 meses
Salgadinhos 3 meses
Baba de moça, Quindim, Fios de Ovos, Papo de Anjo 4 meses
Pavês 1 a 3 meses
Molhos de carne, curry, agridoce, tomate 3 meses
Aves de caça 6 meses
Frango 9 meses
Frango congelado (comercialmente) 2 meses
Galinha (2 kg) 6 meses
Pato (até 2 kg) 4 meses
Peru (até 2 kg) 8 meses
Peru congelado cozido 1 mês
Miúdos de aves (coração, moela, fígado) 3 meses

Agora que você aprendeu como organizar a geladeira da maneira correta, corre lá organizar a sua! 🙂

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Gersal: Você o conhece?

O gersal é uma mistura de sementes de gergelim torrado e moído com sal marinho.

Gergelim + Sal = Gersal

Também é chamado de Sal de Sésamo ou Gomásio, uma palavra japonesa – goma (sésamo = gergelim) + sio (sal). É um tipo de tempero muito utilizado na culinária vegetariana e macrobiótica.
Ele é uma excelente alternativa para temperar saladas e incluir em preparações como arroz, carnes e sopas.

Benefícios em utilizar o gersal como tempero

  • Auxilia na redução do uso do sal refinado e enriquece o sabor das preparações;
  • É fonte de proteínas, gorduras insaturadas (gorduras boas) e fibras do gergelim, promovendo aumento da sensação de saciedade;
  • É fonte de alguns minerais, como cálcio, fósforo e magnésio, podendo contribuir para prevenção de osteoporose;
  • Ajuda no processo de digestão, pois facilita a secreção dos sucos gástricos;
  • Contribui para um bom funcionamento intestinal;
  • Fortalece os sistemas nervoso e imunológico, ajudando na prevenção de doenças.

Receita do Gersal

gersal receita
Ingredientes

  • 5 colheres de sopa de gergelim branco ou preto;
  • 1 colher de café de sal marinho.

Modo de Preparo
Esquente uma frigideira no fogo baixo. Coloque o sal marinho na frigideira e deixe torrar um pouco. Reserve em uma vasilha. Posteriormente, coloque uma camada não muito espessa de gergelim seco na frigideira (não use óleo) e deixe fritar um pouco, mexendo sem parar por mais ou menos três minutos. Cuidado para não deixar torrar e nem queimar, porque a receita ficará amarga.
Leve o gergelim e o sal ainda quentes para o liquidificador (que deverão estar totalmente secos). No caso do liquidificador, use o modo pulsar (de três a cinco vezes) e sacuda o aparelho, se for necessário, para ajudar no processo. Deixe na consistência que desejar, mas evite que vire uma farinha.
Quando estiver pronto coloque em recipientes de vidro escuro e deixe aberto até que o gergelim esfrie. Armazene em local seco e arejado, sem exposição à luz.
Sugestões: Pode-se incrementar essa mistura incluindo semente de chia, semente de linhaça, semente de girassol, semente de abóbora, amaranto e/ou quinua em flocos, todos levemente tostados.

leites vegetais

Leites Vegetais: Conheça os Benefícios e aprenda a fazer em casa!

Extremamente nutritivo e versátil em receitas, os leites vegetais são naturalmente sem lactose e podem ser usados como alternativa do leite animal na dieta. São indicados para enriquecer o plano alimentar como também para quem tem alergia à proteína do leite de vaca ou está querendo diminuir o consumo de leite animal. E o melhor da história, você não vai sofrer por falta de nutrientes. Pelo contrário, poderá ganhar em fibras, minerais e saúde!

Aprenda a preparar alguns Leites Vegetais

DICAS que fazem toda diferença:

  • Use sementes cruas, sem serem torradas.
  • Deixe as sementes de molho em água mineral ou filtrada por, no mínimo, 8 horas antes do preparo. Após, descarte a água.
  • Para obter uma consistência homogênea, os leites vegetais necessitam ser coados de três a quatro vezes, de preferência em pano fino ou tecido voal (para um leite sem resíduo). Se tecido, ferva o pano umas duas vezes antes de usá-lo.
  • Armazene em geladeira por, no máximo, dois dias. Pode ser congelado.
  • Os leites vegetais não toleram temperaturas elevadas. Se precisar aquecer, não deixe ferver, pois podem talhar. O uso da canela é indicado quando o leite for aquecido.
  • Todo resíduo poderá ser reaproveitado em sopas, mingaus, assados ou na confecção de pães e tortas.

Quer ideias para utilizar seus leites vegetais? Confira 7 ideias práticas de Overnight Oats para facilitar e deixar sua vida mais gostosa!

Leite de Amêndoas

Leite de Amêndoas
Preparo: Uma xícara de amêndoas (em remolho) para 3 de água. Bata no liquidificador e coe.
Benefícios: Boas quantidades de cálcio, vitamina E, potássio, magnésio, zinco, cobre, fósforo, fibras e vitaminas do complexo B e gordura insaturada.

Leite de Aveia

Leite de Aveia
Preparo: Bata no liquidificador um copo de aveia em flocos hidratada com 3 a 4 copos de água e coe. Rende um litro.
Benefícios: Boa fonte de ferro, magnésio, vitaminas do complexo B.

Leite de Arroz Integral

Leite de Arroz Integral
Preparo: Deixe 2 copos cheios de arroz de molho por 8 a 10 horas. Leve ao fogo com o dobro de água até começar a ferver, desligue e abafe. Bata e coe várias vezes seguidas. Rende meio litro.
Benefícios: Boas quantidades de vitaminas do complexo B e é rico em carboidratos.

Leite de Quinoa

Leite de Quinoa
Preparo: Coloque um copo de quinoa em grãos de molho por 8 horas. A seguir, bata no liquidificador com 3 copos de água filtrada e coe por 3 vezes. Rende meio litro.
Benefícios: Boa fonte de proteínas, fornecendo todos os aminoácidos essenciais, além de vitaminas.

Leite de Castanha de Caju

Leite de Castanha de Caju
Preparo: Um copo de castanhas para 3 a 4 de água. Bata no liquidificador, coe bem e obtenha quatro copos de saúde.
Benefícios: Boa quantidade de proteína, ácidos graxos essenciais e minerais.

Leite de Nozes

Leite de Nozes
Preparo: Bata um copo de nozes com 2 copos de água e coe. Rende de 3 a 4 copos de um leite surpreendentemente saboroso!
Benefícios: Fonte de boas gorduras e de minerais.

Leite de Castanha do Pará

Leite de Castanha do Pará
Preparo: Deixe um copo de castanhas pré-lavadas de molho por cerca de 8 horas. Bata com 4 copos de água. Por ser um leite mais gorduroso, o leite de castanhas precisa ser coado quatro vezes. Rende 3 copos. Um dos mais saborosos!
Benefícios: Uma das melhores fontes de selênio e também de vitamina E, importantes antioxidantes.

Leite de Gergelim

Leite de Gergelim
Preparo: Bata um copo de gergelim (de molho por 8 horas) com 4 copos de água. Rende 4 copos.
Benefícios: Boa fonte de cálcio. Pode ser utilizado para enriquecer os demais leites vegetais. Duas colheres de sopa oferecem 140 mg de cálcio.

Leite de Avelã

Leite de Avelã
Deixe de molho uma xícara de avelãs cruas por 4 horas em água filtrada. Escoa e bata no liquidificador com 500 ml de água. Coe em tecido, espremendo bem.

Incremente o seu leite vegetal!

Todo leite vegetal pode ser tomado puro ou adoçado com melaço, açúcar mascavo, demerara, mel, agave, tâmaras sem caroço, damasco, uva passa. Experimente bater o leite vegetal com frutas como banana, mamão, maçã, abacate, abacaxi. E porque não fazer um mingau com leite vegetal? Dá uma olhada na receita!

Mingau de aveia com leite vegetal e biomassa

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de aveia em flocos grossos
  • 3/4 xícara(s) de chá de leite vegetal de sua preferência
  • 1 colher de sopa de mel ou melado de cana ou agave
  • 1 banana firme picada
  • 1 colher de sopa de biomassa de banana verde

Modo de Preparo
Coloque a aveia e o leite vegetal numa panela pequena e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar por 5 minutos ou até que o mingau engrosse. Retire do fogo, junte o mel e a banana. Acrescente a biomassa antes do final do preparo. Bom apetite!

Por Daniela Torralbo
Nutricionista – CRN 3/36620

9 dicas para aliviar o estresse e a fome em excesso!

9 dicas para aliviar o estresse e a fome em excesso!

Você está estressado? Sabe reconhecer os sintomas do stress? Quais serão as consequências para a sua saúde? Aprenda 9 dicas de como aliviar o estresse e a fome de leão que, muitas vezes, vem de acompanhante dele!

Você já ouviu falar de reação de luta ou fuga?

Reação de luta ou fuga é um mecanismo de defesa do nosso corpo que faz com que consigamos reagir rápido a situações que ameacem nossas vidas, como um assalto, por exemplo.
O corpo libera hormônios (como adrenalina) e os sentidos ficam aguçados, o coração acelera e a respiração fica mais forte. Essa é uma situação de estresse agudo, em que o corpo passa por várias alterações, mas logo que a situação é resolvida, tudo volta ao normal. Até ai, sem prejuízos à nossa saúde.

Da onde surge o estresse crônico?

O grande problema é que, com uma rotina cada vez mais acelerada, grande parte da população vive em estresse crônico, ou seja, o organismo passa por essas alterações por um longo período de tempo, o que pode acarretar doenças.

Sintomas do Estresse

Uma das maiores consequências do estresse crônico é a liberação excessiva do hormônio cortisol na corrente sanguínea, que pode provocar inúmeros sintomas:

  • Insônia
  • Dores pelo corpo
  • Dor de cabeça
  • Sintomas gastrointestinais (azia, má digestão)
  • Ansiedade
  • Depressão
  • Menstruação irregular
  • Diminuição da capacidade de defesa do organismo = aumento de infecções

E qual a relação do stress crônico com a alimentação?

Além dos sintomas digestivos já citados, grande parte das pessoas que vive um estresse moderado, mas contínuo, têm aumento de apetite.
Isso ocorre porque a parte do cérebro que comanda a resposta ao estresse está interligada com a que controla o apetite. Estudos mostram que a vontade de comer alimentos mais “apetitosos” e “gordurosos” aumenta nesses casos, como se fosse uma maneira de aliviar o estresse.
Consequentemente, outros estudos mostram que pessoas estressadas têm maior gordura abdominal, aquela que é perigosíssima para a saúde pois pode levar a doenças cardiovasculares!

Mas como controlar a vontade de comer quando estamos estressados?

Em primeiro lugar, precisamos identificar os sintomas de estresse e tentar controlar as causas.
Pare por alguns minutos e perceba os sinais que seu corpo está dando. Avalie em que momentos esses sinais aparecem com mais intensidade.
Muitas vezes é necessário o acompanhamento de um psicólogo para auxiliar nesse problema, mas algumas outras medidas podem ajudar.

9 dicas para aliviar o estresse e a fome em excesso!

  1. Manter uma alimentação saudável sempre! O seu corpo precisa receber todos os nutrientes em quantidades certas para minimizar os sintomas do estresse;
  2. Evite café, chá mate e energéticos em excesso;
  3. Aprender a diferenciar fome e vontade de comer;
  4. Comer devagar! A cada garfada, largue os talheres e mastigue bem o que já estiver na boca;
  5. Entender que ingerir determinados alimentos não vai acabar com o estresse e muito menos resolver os problemas/situações que levaram a ele;
  6. Não brigue com os alimentos! Entenda que comer algo diferente de vez em quando não vai fazer você ganhar peso, desde que seja ingerido com prazer, em um ambiente agradável, e não com o objetivo de aliviar sintomas de estresse em algum momento crítico;
  7. Praticar atividade física (sempre com supervisão de um profissional de educação física, claro) reduz os níveis de cortisol e melhora a respiração;
  8. Meditar;
  9. Procure uma atividade que goste para fazer no tempo livre: pintar, desenhar, caminhar ao ar livre, ler, assistir filmes…
fome o dia inteiro - saciedade

Sente fome o dia todo? Confira dicas sobre alimentos que irão lhe dar saciedade!

Você acabou de comer e já está com aquela sensação de fome? Você não é o único! Isso acontece com diversas pessoas e é um problema para aquelas que tentam seguir uma rotina alimentar para perda de peso, pois em muitos casos elas acabam se rendendo a essa sensação de fome e comendo mais do que deveriam, atrapalhando no processo de perda de peso.

Mas, por que será que isso acontece?

O nosso mecanismo de saciedade ocorre através de diversos estímulos:

  • MASTIGAÇÃO: A resistência dos alimentos e o tempo de mastigação interferem nesse processo, ou seja, quanto mais resistente for o alimento e quanto mais lenta a mastigação, melhor é o estímulo e a comunicação entre o estômago e o hipotálamo (área cerebral responsável por receber informações de fome e saciedade).
  • DISTENSÃO DO ESTÔMAGO: Quando ingerimos alimentos as paredes do nosso estômago se dilatam, ativando receptores que avisam para o nosso cérebro que o estômago já está cheio.
  • LIBERAÇÃO DE HORMÔNIOS: Quando o alimento passa do estômago para o intestino são liberados hormônios em resposta a presença de proteínas e gorduras da alimentação e que estimulam a sensação de saciedade.
    Portanto, para aprendermos a controlar melhor a nossa fome, é importante sempre se lembrar desses três processos e entender que cada nutriente possui um mecanismo diferente de absorção e digestão, e que isso vai influenciar diretamente no tempo que eles ficam no nosso estômago e que levam para fornecer energia para o nosso corpo e, consequentemente, o tempo que eles irão nos deixar saciados.

Você sabe quais os alimentos que vão nos ajudar a driblar essa fome e garantir a saciedade? Confira!

Aveia, linhaça, chia

As fibras presentes nesses alimentos se expandem no estômago, formando uma espécie de gel resistente a digestão, sendo assim elas ajudam a controlar os níveis de glicose no sangue e prolongar a saciedade.

Oleaginosas

Castanhas, amêndoas, nozes, avelãs, que por serem ricas em gorduras boas (mono e poli-insaturadas) são digeridas mais lentamente, contribuindo para a saciedade.

Salada Crua

Contém uma grande quantidade de fibras e exige mastigação.

Frutas

Ricas em fibras, também auxiliam na sensação de saciedade, porém é importante dar preferência para frutas de baixo índice glicêmico, como pêra, morango, ameixa, tangerina, laranja e damasco seco, pois eles têm a absorção mais lenta.

Arroz integral (Cereais integrais) e feijão

Juntos eles possuem todos os aminoácidos essenciais, fibras, entre outros. O feijão possui amido resistente, um tipo de carboidrato de difícil digestão, causando uma sensação de saciedade prolongada. O arroz integral, rico em fibras, também possui a digestão mais demorada.

Leite e derivados

Por ser uma boa fonte de proteína, o processo de digestão é mais lento, reduzindo a sensação de fome. Então, se você está tentando controlar sua fome, é importante fracionar suas refeições (5 a 6 refeições por dia) e, nos pequenos lanches, incluir alimentos fonte de fibras, proteínas e gorduras boas, como frutas, biscoitos integrais, iogurtes desnatados, mix de oleaginosas, entre outros, lembrando que esses alimentos também não devem ser consumidos em excesso, pois também podem levar a um ganho de peso.

EVITE!

Alimentos pobres em fibras e com a digestão mais rápida, como arroz branco, macarrão, pão francês, doces, etc;
Substituir refeições por vitaminas, shakes, etc, pois eles não necessitam de mastigação e terão o poder de saciedade menor, fazendo com que você sinta fome mais rápido.

Evite comer maçã sem nenhum outro acompanhamento!


Apesar da fruta ser uma boa fonte de fibras e exigir muita mastigação, ela é a fruta mais rica em ácido málico, um tipo de ácido que possui diversos benefícios para o nosso organismo, porém alguns estudos mostram que ele pode estimular a secreção de suco gástrico no estômago, acelerando o processo de digestão e provocando uma sensação de fome. Portanto, sempre que for consumir uma maçã associe com alguma fonte de proteína (leite ou iogurte desnatados), ou com alguma fibra (aveia, chia, etc) ou gorduras boas (castanhas, nozes, etc).
Confira duas receitas fáceis que você pode incluir no seu dia-a-dia e irão lhe proporcionar mais saciedade entre as refeições!

Crepioca

saciedade - crepioca
Ingredientes

  • 1 ovo inteiro + 1 clara
  • 2 colheres de sopa de farinha de tapioca peneirada
  • Chia (Opcional)

Modo de Preparo
Bater o ovo, a clara e a farinha de tapioca com ajuda de um garfo e colocar em frigideira antiaderente, virando para dourar os dois lados. Colocar o recheio de sua preferência (queijo cottage, frango desfiado)!

Sagu de Chia

saciedade - Sagu de Chia
Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de chia
  • 100 ml de suco de uva integral sem açúcar
  • 1 cravo
  • Canela em pó (Opcional)

Modo de Preparo
Misture a chia, o suco de uva e o cravo. Coloque a mistura num recipiente e leve a geladeira por 24 horas. Coloque a canela em pó por cima e sirva. E lembre-se, a água é muito importante nesse processo, pois é comum nosso cérebro confundir o sintoma de sede com fome, portanto, lembre-se de ingerir de 8 a 10 copos de água por dia, no mínimo, para lhe auxiliar no controle da fome!