suco engorda

Nutri, tomar suco engorda?

Leite faz mal. Comer carboidrato após às 18h engorda. Carne vermelha causa câncer. Frango tem muito hormônio. Verduras e legumes tem muito agrotóxico. Não use óleo vegetal. Use óleo de coco. Não coma a gema do ovo, tem muito colesterol. Tomar suco engorda… Uai, o que vamos comer então?
Temos acesso a muitas informações sobre alimentação hoje em dia. Elas veem de todas as partes: instagram, facebook, snapchat, sites, revistas, da vizinha, da mãe, da vó, mas temos que saber filtrar essas informações, pois nem tudo o que é dito é uma verdade absoluta.

Suco engorda? Depende. É suco natural ou artificial? É adoçado? Qual quantidade você bebe? Com qual frequência você bebe?

Vamos começar com uma questão básica: qual a diferença entre suco, néctar e refresco?

suco engorda
O suco tem em sua composição apenas ingredientes presentes na própria fruta, é 100% fruta, não há adição de adoçantes. O néctar é uma bebida que pode ter adoçantes, corantes, conservantes, entre outros aditivos e possui cerca de 30% do suco da fruta. O refresco é feito a partir da diluição em água potável do suco da fruta, polpa ou extrato vegetal e contém adoçantes, contando com 5 a 10% do suco da fruta.

Agora que você sabe essa diferença, pergunto a você: o que você bebe?

Néctares e refrescos, não são indicados consumir, por causa da grande quantidade de açúcares simples adicionados a eles. O suco natural, também, apresenta em sua constituição, açúcares simples, mas em quantidades menores, comparado ao néctar e ao refresco, além de ter vitaminas e minerais.
Os carboidratos (açúcares) são a principal fonte de energia do corpo humano. Nos néctares, refrescos e sucos os açúcares encontrados são a frutose e sacarose (glicose+frutose). A glicose para ser utilizada pelo nosso corpo precisa de um hormônio chamado insulina, já a frutose não precisa desse hormônio, sendo captada livremente pelo fígado.
Quando consumimos grande quantidade de sacarose (açúcar comum) há a liberação de muita de insulina, e sendo a insulina um hormônio anabólico (que constrói), há um estimulo na produção de energia, de proteína e de gordura corporal. PARA TUDO! Mas açúcar vira gordura? Sim, sim! Normalmente engordamos mais pelo consumo excessivo de carboidrato, que pelo consumo excessivo de gordura na alimentação. Mas voltando aos açúcares que encontramos nas frutas, a frutose, apesar de não estimular a insulina, também, quando ingerida em grande quantidade vira gordura.
Então se você é o tipo de pessoa que só toma suco com açúcar, tenho uma péssima notícia pra lhe dar: você pode engordar (e muito) tomando sucos! E lembrando que néctar e refresco contém muito açúcar, além de não serem nutritivos.

E os sucos naturais?

São as melhores opções de bebida que temos, depois da água. Apesar de conterem frutose e glicose, são ricos em nutrientes importantes para o adequado funcionamento do corpo, sendo que alguns desses nutrientes também ajudam a prevenir doenças. Como exemplo, temos o suco de laranja que auxilia na melhora do perfil lipídico sanguíneo, reduzindo o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, e na redução da concentração da insulina de jejum, ajudando a prevenir o desenvolvimento de diabetes. E o suco de uva integral que tem ação anti-inflamatória e antiplaquetária, reduzindo os riscos relacionados ao desenvolvimento da aterosclerose.
Mas apesar de todos os benefícios que os sucos possuem, pessoas que têm baixa sensibilidade à insulina ou resistência a insulina (diabetes) devem ter muito cuidado ao ingerir sucos, pois dependendo do suco a quantidade de açúcar ingerida é muito grande e isso pode causar um descontrole na glicemia. Além disso, o consumo exagerado e frequente de suco vai acarretar em um grande consumo de açúcares o que pode causar um ganho de peso indesejável.
O melhor é que você coma a fruta, mas se quiser tomar o suco não adoce e não coe, pois dessa maneira você também irá ingerir fibras, um nutriente que reduz a absorção dos açúcares, além de proporcionar outros benefícios ao corpo. Você também pode adicionar chia ou farinha de linhaça nos seu suco, pois eles são alimentos ricos em fibras. E lembre-se: não adicione açúcar no seu suco. Trabalhe seu paladar, sinta o real sabor do alimento e não o do açúcar.
E aí, tomar suco engorda? Agora você já sabe responder a essa pergunta!

vontade comer doces na tpm

Aprenda a lidar com a vontade de comer doces na TPM

A famosa TPM (Tensão Pré Menstrual), tão temida pelas mulheres e seus cônjuges, aquela que faz com que nós fiquemos mais irritadas, ansiosas, inchadas, doloridas, e principalmente, com uma vontade enorme de beliscar tudo o que vemos pela frente. Se for chocolate então…
Alguns desses sintomas podem ser amenizados com uma alimentação mais equilibrada dando ênfase em certos nutrientes.

Mas antes de falar dessa alimentação, vamos entender um pouco da bagunça hormonal que acontece na TPM?

O ciclo menstrual tem aproximadamente 28 dias. No período fértil, quando ocorre a ovulação, os níveis do hormônio estrogênio chegam ao ponto mais elevado para que ocorra a implantação desse óvulo (caso seja fecundado) no endométrio. Isso ocorre aproximadamente no 15º dia do ciclo.
Quando o óvulo não é fecundado e não se implanta no endométrio, a produção de estrogênio começa a diminuir e a de progesterona a aumentar, preparando a mulher para a descamação do endométrio (menstruação). Essa oscilação de hormônios tende a se estabilizar e os sintomas da TPM somem após o primeiro ou segundo dia de menstruação.

E  a vontade de comer doces na TPM vem da onde?

Essa mesma oscilação dos hormônios femininos faz com que a produção de neurotransmissores do prazer, como serotonina e dopamina, tenha queda no período pré-menstrual (10 a 7 dias antes da menstruação), justamente por isso que as mulheres ficam mais depressivas, irritadas e buscando os doces. Ocorre também uma diminuição do magnésio intracelular (mecanismo ainda não muito bem explicado), mas que também aumenta a vontade de comer doces, a dor de cabeça e a fadiga. TUDO levando a mulherada atrás de um doce!

Alguns alimentos podem PIORAR esses sintomas, principalmente quando consumidos em excesso. São eles:

  • Fontes de cafeína: café, chá preto, guaraná natural, refrigerantes à base de cola.
  • Excesso de açúcar
  • Gordura trans e frituras de maneira geral
  • Sal (principalmente pela retenção hídrica)
  • Aditivos em geral (industrializados e ultraprocessados)

Como podemos ver, o chocolate ao leite encontrado no mercado não é lá tão amigo da TPM, porque contém açúcar, gordura trans (a maioria tem gordura hidrogenada) e pouquíssimo teor de cacau.
Aliás, o cacau é um ótimo aliado na TPM. Os seus flavonoides estimulam a produção de serotonina, ajudando a diminuir a sensação de desânimo. Mas nessas horas é importante escolher um chocolate com alto teor de cacau (70% ou mais) ou colocar a criatividade em prática com receitas que levem cacau em pó. Saiba mais sobre como escolher um bom chocolate!

Outros nutrientes importantes para a prevenção da TPM são:

  • Magnésio:
    Ajuda a segurar a vontade de doce, reduzir a dor de cabeça e controlar a fadiga.
    Fontes: uva, abacaxi, oleaginosas, aveia, abacate, cenoura.
  • Vitamina B6:
    Reduz o inchaço e dores nos seios causados pelo aumento de aldosterona.
    Fontes: nozes, banana, aveia, abacate, leite e ovos.
  • Triptofano:
    Precursor da serotonina, o hormônio do prazer!
    Fontes: banana, abacate, iogurte, nozes, sementes
  • Carboidratos complexos:
    Seguram a vontade de beliscar o tempo todo, pois estabilizam a glicemia.
    Fontes: aveia, cereais integrais.

Além dos alimentos, não podemos esquecer de beber ÁGUA, chás calmantes como camomila, hortelã e cidreira (evite os ricos em cafeína e o chá verde), que irão ajudar a diminuir a retenção hídrica.
Sabemos que nossa vontade também é de sair quebrando tudo, então solte suas feras nas atividades físicas: corrida, musculação, muitos socos e chutes em aulas de luta, etc.

Mas nutri, ainda assim sinto muita vontade de comer doces na TPM e de beliscar, o que posso comer que seja saudável?

Beliscos:

  • Mix de Nuts
  • Sementes de abóbora
  • Cenoura baby
  • Banana passa (sem açúcar)

Leve na bolsa, deixe no trabalho, tenha em casa, mas procure não exagerar!

Algumas receitinhas deliciosas para te ajudar:

Receita de Mousse de Abacate com Cacau

Ingredientes:

  • 1 abacate pequeno
  • 1,5 colher (sopa) de cacau em pó 100%
  • 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e coloque em potinhos para gelar.

Releitura de Prestígio

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de leite em pó
  • 1 colher de sopa de farelo de aveia
  • 1 colher de chá de cacau em pó 100%
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de chá de óleo de coco

Modo de Preparo:
Misturar tudo com bastante paciência, porque demora pra ficar uma pasta. Enrolar como uma bolinha de brigadeiro. Pode passar no próprio cacau ou em coco ralado.

Sorvete de Banana

Ingredientes:

  • 1 banana cortada em rodelas (É só isso mesmo, só banana.)

Modo de Preparo:
Varie a forma de comer banana, simplesmente congelando-a cortada em rodelas e batendo no liquidificador ou processador. Fica com consistência igual a de um sorvete.
Se quiser incrementar, adicione nozes, avelãs, castanhas ou aveia, um pouco de iogurte natural, mel. Abuse da criatividade!
Uma dica mais delícia ainda é espetar as rodelas em um palitinho de dente antes de congelar. Depois de congeladas, passe em um chocolate 70% derretido e depois em nozes picadinhas. Praticamente um mini picolé! Experimente!!! 🙂

Você também sofre dessa vontade imensa de comer doces fora da TPM? Então confira essa matéria e veja mais receitinhas deliciosas!

achocolatado saudável

Como escolher um achocolatado saudável para meu filho?

Até alguns anos atrás, haviam pouquíssimas opções de achocolatados no mercado. Hoje, há uma infinidade. E, por ser um produto consumido diariamente pela maior parte das crianças, muitos pais tem se mostrado preocupados em buscar marcas que tenham uma composição melhor. É por isso que fizemos esse post! Para te ajudar a identificar se o achocolatado que você costuma comprar é saudável e para te dar ideias de marcas melhores.

Olhe a Lista de Ingredientes para saber se é um achocolatado saudável ou não!

Você já parou para imaginar de que são feitos os achocolatados? Para saber isso, precisamos olhar a lista de ingredientes, sempre lembrando que, por lei, eles estão em ordem decrescente, ou seja, do que mais tem para o que menos tem no produto. Para exemplificar, selecionamos uma das marcas mais famosas que encontramos no mercado.

Olha só os ingredientes:

Lista de Ingredientes
Açúcar, cacau em pó, maltodextrina, minerais (carbonato de cálcio e pirofosfato férrico), vitaminas (acetato de retinila, mononitrato de tiamina, riboflavina, nicotinamida, cloridrato de piridoxina, cianocobalamina, pantotenato de cálcio e D-biotina), emulsificante lecitina de soja, aromatizantes e antioxidante ácido ascórbico.
Conclusão: O ingrediente que mais tem é açúcar! E olhe o terceiro: maltodextrina, que, assim como o açúcar, é um tipo de carboidrato. Além disso, contém vários aditivos químicos, que devem ser evitados ao máximo!

Agora, vamos analizar a Tabela Nutricional!

achocolatado saudável - análise da Tabela Nutricional
Conclusão:
A cada 20 gramas do produto, 15 gramas (75%) são açúcar!!!
Por isso, se seu filho (ou você!) não vive sem achocolatado, melhor repensar esse produto na rotina alimentar. O excesso de açúcar está relacionado à obesidade infantil além de aumentar os triglicerídeos sanguíneos e o colesterol.
Confira nessa matéria a comparação entre os 4 achocolatados mais vendidos no mercado!

Uma boa ideia é preparar um achocolatado saudável em casa, com menos açúcar!

Receita de Achocolatado Saudável Caseiro

Ingredientes:

  • 100g de cacau em pó (só cacau, sem açúcar)
  • 70g de açúcar mascavo

Modo de preparo:
Misture o cacau em pó com o açúcar mascavo. Pode bater no liquidificador para misturar melhor. Depois guarde em um pote de vidro e vá usando como preferir.

Outra ideia, para que as crianças não sintam uma mudança muito brusca de sabor, é misturar metade do pote de achocolatado que tem em casa com a mesma quantidade de cacau em pó. Aos poucos, aumente a proporção de cacau e reduza o achocolatado.

Selecionamos algumas marcas que contém uma composição melhor, com substituição de açúcares refinados por açúcares de maior qualidade ou por adoçantes naturais:

  • Chocoki, da Essencial
  • Achocolatado Orgânico, da Monama
  • Achocolatado Diet, da Stevita

A grande lição é que açúcares devem ser consumidos com moderação. Um docinho de vez em quando não faz mal algum, mas tanto açúcar todos os dias pode fazer mal sim! Além disso, é muito perigoso habituar o paladar das nossas crianças ao gosto excessivamente doce dos alimentos industrializados. A tendência é que queiram cada vez mais produtos açucarados e rejeitem o açúcar natural dos alimentos, como das frutas.
Por mais difícil que pareça negociar uma redução de açúcares com as crianças, acredite: o bem que estará fazendo à saúde delas é muito maior do que qualquer reclamação que você pode ouvir nesse primeiro momento.

Confira 5 ideias de lanches saudáveis para levar para a escola, com a nutri Mirelli, e crie hábitos saudáveis no seus filho

sobremesas a base de frutas

8 Sobremesas a base de frutas deliciosas e super saudáveis!

Você é do tipo de pessoa que não “larga a mão” daquele docinho após o almoço ou a janta? Ou mesmo no meio do dia? Então, que tal substituir por uma sobremesa a base de frutas?

As frutas são muito usadas como opções de lanchinhos, como lanche da manhã, lanche da tarde e ceia, mas elas também podem ser incríveis ingredientes no preparo de sobremesas e doces.
Hoje vamos te ensinar sobremesas a base de frutas! São receitas leves, deliciosas, saudáveis e nutritivas para você comer quando bater aquela vontade de um docinho.

Abacaxi caramelizado

Ingredientes

  • 2 fatias de abacaxi
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • Raspas de limão
  • 1 colher de canela em pó

Modo de Preparo
Em uma frigideira adicione o açúcar mascavo e mexa até derreter. Adicione o abacaxi, deixe dourar dos dois lados. Desligue o fogo, adicione as raspas de limão e a canela em pó. Sirva em seguida.

Pera ao forno

Ingredientes

  • 1 pera inteira
  • 1/2 colher de café de mel
  • Canela à gosto

Modo de Preparo
Corte a pera em quatro pedaços e retire as sementes. Leve ao forno pré-aquecido até que fique molinha. Retire do forno, adicione o mel e a canela por cima e sirva quente ou frio.

Sorbet de morango

Ingredientes

  • 750g de morangos
  • 10 ramos de hortelã
  • 5 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de coco
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Fatias de morango e hortelã para decorar

Modo de Preparo
Leve os morangos, o açúcar, o limão e as folhas de hortelã ao fogo até reduzir bem. Adicione em uma tigela de vidro e leve ao freezer por pelo menos 2 horas. Retire do freezer e bata no liquidificador ou mixer até ficar com uma consistência cremosa. Adicione o preparo em quatro copos de sobremesa e ao servir decore com fatias de morango e raminhos de hortelã.

Docinho de damasco

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de damasco seco
  • 1 e ½ xícara de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de coco
  • 4 colheres de sopa de raspas da casca de laranja
  • 1 xícara de coco seco ralado sem açúcar
  • Forminhas de doces

Modo de Preparo
Coloque o damasco em um vidro, cubra com a água e deixe de molho por 4 horas. Em seguida, coloque o damasco hidratado e a água em um liquidificador e bata até obter uma mistura uniforme. Misture em uma panela o damasco batido, o açúcar e a as raspas da casca de laranja. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até virar uma pasta mais firme, mexendo sempre. Coloque em um prato e espere esfriar. Com o auxílio de uma colher de chá, pegue porções do doce e enrole bolinhas pequenas. Passe no coco ralado e coloque nas forminhas.

Frozen de manga

Ingredientes

  • 2 mangas grandes maduras
  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres de sopa de granola sem açúcar

Modo de Preparo
Corte as mangas e cubinhos e leve para o freezer por pelo menos 24 horas. Retire, espere uns 3 minutinhos e bata a manga e o iogurte no liquidificador até criar uma consistência cremosa. Sirva em copinhos individuais e enfeite com a granola por cima.

Cajuzinho

Ingredientes

  • 1 xícara de tâmaras hidratada por 2 horas
  • 3 colheres de sopa de leite desnatado
  • 1 colher de sobremesa de chocolate em pó 50% cacau
  • 1 xícara de amendoim torrado e sem casca

Modo de Preparo
Processar todos os ingredientes e moldar em forma de cajuzinho. Decorar com um amendoim na ponta.

Mousse de morango

Ingredientes

  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 4 potes de iogurte natural desnatado
  • 5 xícaras de chá de morangos maduros
  • Raspas de 1 limão

Modo de Preparo
Dissolva gelatina sem sabor conforme as recomendações do rótulo. Coloque no liquidificador os morangos, a gelatina e o iogurte e bata bem. Disponha em copinhos individuais, adicione as raspas de limão para enfeitar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Doce de abóbora com coco

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara de chá de abóbora moranga descascada
  • ½ xícara de chá de água mineral
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou de coco
  • 4 cravos da índia
  • 2 colheres de sopa de coco ralado grosso sem açúcar

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes com exceção do coco, leve ao fogo baixo e vá mexendo de vez em quando até apurar. Desligue o fogo, adicione o coco ralado e leve à geladeira até esfriar.

salada fresca por mais tempo

Mantenha a salada fresca por mais tempo com essas 3 técnicas incríveis

Umas das maiores dificuldades de quem faz uma reeducação alimentar é com a salada. Salada é aquela coisa frágil, que dura pouco tempo na geladeira, precisa comprar toda semana, lavar todos os dias, até que um dia a preguiça bate mais forte e a gente vai abrindo mão dessa parte tão importante, colorida e cheia de nutrientes do prato!

Para isso não acontecer mais, trouxemos algumas dicas de como manter a sua salada fresca por mais tempo, sem precisar ficar tendo trabalho todos os dias! Essas dicas vão fazer sua salada durar quase uma semana!

1. Guarde todas as folhas higienizadas!

Higienize bem todas as folhas da sua salada (alface, rúcula, etc), mas para guardar você deve secá-las muito bem, caso contrário elas podem murchar e estragar rapidinho. Para isso você pode utilizar aquelas secadoras de salada que você encontra em lojas de utensílios de cozinha e são super práticas e bem baratinhas.

2. Sempre deixe a salada tampada!

Assim como a umidade, o ar também pode fazer as folhas murcharem e outros vegetais estragarem mais rápido. Então, sempre que preparar sua salada feche o recipiente com uma tampa ou com papel filme. Antes de fechar, também vale colocar uma folha de papel toalha para absorver a umidade da salada, faz toda a diferença!

3. Nunca deixe a salada temperada!

Guarde seu molho em um potinho separado e só adicione à salada na hora do consumo, pois o molho irá umedecer novamente as folhas e pode murchá-las.

Salada no Pote para a Marmita

Se você gosta de praticidade, outra dica é deixar sua salada porcionada em potes individuais. Conhecida como Salada no Pote, essa é a melhor maneira de manter sua salada bem fresquinha a semana inteira, mas para isso é preciso ter cuidado com a ordem da montagem dos ingredientes. Quer saber como montar a sua? Veja essa matéria!

Planeje-se!

O planejamento é uma peça chave para uma reeducação alimentar de sucesso! Escolha um dia da semana que você esteja mais livre, faça as compras para sua salada, higinienize cada ingrediente, seque, monte sua salada para cada dia da semana e pronto, você vai ter uma salada fresca por mais tempo! Durante a semana é só ir pegando os potinhos para levar para o trabalho junto com sua marmita!

pão saudável

Pão saudável, delicioso e quentinho: confira 5 receitas para fazer seu pão em casa!

Trocar o pão branco pelo integral é indicado não só para quem quer emagrecer, mas também ter uma vida mais saudável.

Um pão saudável utiliza farinha ou grãos integrais e possui uma maior quantidade de nutrientes. Além disso, ele tem um teor maior de fibras, que tornam a digestão mais lenta, proporcionando assim uma maior sensação de saciedade.

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde, o pão de pacote industrializado está na categoria de alimentos ultraprocessados. Ou seja, tem na composição ingredientes modificados e muitos aditivos (conservantes, acidulantes, edulcorantes). Por isso uma alternativa mais saudável é fazer o pão caseiro.

Separamos algumas receitas extremamente saborosas que cabem na sua dieta. Escolha e faça seu pão saudável em casa! 🙂

Pão de centeio

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
  • 15 colheres (sopa) de farinha de centeio
  • 10 colheres (sobremesa) de farinha de linhaça triturada
  • 3 colheres (sopa) de sal light
  • 3 colheres (sopa) de margarina vegetal
  • 2 copos de água

Modo de preparo
Coloque numa batedeira um quarto da farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Faça uma bola e deixe descansar por 15 minutos. Após esse período, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Deixe-a descansar durante cerca de 40 minutos. Passado esse tempo, modele como desejar e coloque os pães em assadeiras levemente untadas. Espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. Asse em forno numa temperatura média de 200 graus por 40 minutos ou até dourar.

Pão australiano funcional

Ingredientes

  • 2 ovos orgânicos
  • 1 xícara (chá) de fécula de batata
  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz
  • 1 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1 colher (sopa) de biomassa de banana verde
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de quinua ou farinha de painço
  • 3 colheres de cacau em pó orgânico
  • 1/3 de xícara (chá) de psyllium
  • 1 colher (sopa) rasa de chá de fermento para pão
  • ¼ de xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1 ½ xícara de água morna
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • 1/3 xícara (chá) de mel

Modo de Preparo
Hidratar o psyllium na água por cerca de 10 min. Reservar.  Misturar todos os ingredientes secos em uma vasilha. Adicionar os ingredientes líquidos (ovos, psyllium hidratado, biomassa, mel e o óleo). Misturar bem até obter uma massa homogênea e maleável. Formar uma grande bola com a massa e colocar em forma untada (tipo pizza). Deixar crescer até dobrar de volume. Após o crescimento da massa, fazer 3 pequenos cortes na superfície do pão. Levar em forno pré-aquecido a 200 graus por 45 minutos.

Focaccia com azeitona e alecrim

Ingredientes

  • 2 ovos de galinha caipira
  • 1 xícara de biomassa de banana verde
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pitada de sal marinho
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara de água morna
  • 1 colher (chá) de fermento biológico
  • 1 1/3 xicara de farinha de arroz integral
  • 1 colher (sopa) de psyllium
  • 2 colher (sopa) de semente de abobora
  • 2 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • 1/3 xícara de azeitona roxa picada
  • 1 limão

Modo de Preparo
Numa tigela mistura a água morna, fermento e açúcar mascavo. No liquidificador bata os ovos, a biomassa, o azeite e o sal. Passe para uma batedeira e adicione a mistura de água morna, fermento e açúcar mascavo e bata. Acrescente a farinha de arroz aos poucos e bata por mais alguns minutos. Acrescente o psyllium, sementes de abóbora, alecrim e azeitona. Misture bem e despeje a massa numa assadeira untada com óleo ou azeite. Deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25-30 minutos.

Pão de mandioquinha

Ingredientes

  • 200g de polvilho azedo
  • 300g de polvillho doce
  • 150ml de azeite de oliva
  • 500g de mandioquinha (cozida e espremida)
  • 1/3 de xícara de água
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • 1 colher (sopa) de orégano, alecrim, manjericão ou açafrão da terra (para ficar mais amarelinho)

Modo de preparo
Misture o polvilho doce, o azedo, sal, ervas e óleo em uma tigela grande. Acrescente o purê de mandioquinha e, aos poucos, vá adicionando a água. Misture a massa até ficar homogênea. Faça os pães do tamanho e formato que desejar. Preaqueça o forno (10 minutos) a 180ºC. Sem untar a forma, coloque os pães em uma assadeira e deixe no forno por 20 a 25 minutos, dependendo do forno. Se necessário, após estes 20 minutos, aumente um pouco o forno (por volta dos 205 C) para dourar um pouco, por cerca de 15 minutos.

Pão integral

Ingredientes

  • 4 copos de farinha de trigo integral
  • 3 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 2 e 1/2 copos de água morna
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/3 copo de óleo de coco
  • 2 copos de farinha de trigo branca

Modo de preparo
Numa tigela, misture a farinha integral, o fermento e a água com a ajuda de uma colher de pau. Cubra com um pano e deixe descansar por dez minutos. Adicione o sal, o óleo e a farinha branca. Misture com as mãos até a massa ganhar forma. Leve a massa para uma superfície lisa polvilhada com farinha e amasse muito bem por volta de dez minutos. Adicione mais farinha se precisar. Unte duas formas de pão ou forre-as com papel manteiga e distribua a massa entre as duas formas. Deixe a massa descansar por uma hora em um lugar morno. Ligue o forno à 180ºC e coloque os pães pra assar por 30 minutos. Retire do forno e retire da forma antes de esfriar completamente.