Dentre as muitas dietas para emagrecer que ouvimos falar, uma das mais famosas é a polêmica dieta Dukan, ou dieta da proteína.
A dieta Dukan foi criada pelo nutrólogo francês Pierre Dukan e é dividida em 4 etapas:
Etapa 1 – Fase de Ataque: Dura até uma semana e o paciente pode consumir apenas proteínas magras.
Etapa 2 – Fase de Cruzeiro: Além dos alimentos da fase anterior, são permitidos alguns legumes e verduras.
Etapa 3 – Fase de Consolidação: Acrescenta-se aos grupos anteriores pães integrais, frutas, queijos e são permitidas duas refeições livres por semana. A duração varia conforme cada paciente.
Etapa 4 – Fase de Estabilização: Alimentação livre, desde que um dia na semana seja seguida a dieta da fase
A maior parte dos pacientes consegue atingir uma grande perda de peso após seguir a dieta Dukan. Mas o custo disso é alto: vários sintomas e prejuízos ao funcionamento do corpo podem ocorrer.
Os principais sintomas e prejuízos causados pela Dieta Dukan
A grande perda de peso, em parte, é perda de água
A dieta rica em proteína leva a uma maior utilização de gordura como fonte de energia. Quando há quebra de gordura, o sangue fica mais ácido devido à formação de substâncias chamadas corpo cetônicos. Os rins, para reduzir a acidez do sangue, eliminam essas substâncias juntamente com grandes quantidades de água.
Baixo consumo de fibras
As maiores fontes alimentares de fibras são as frutas e hortaliças, que são bastante restritas nessa dieta. Para um adulto saudável, por exemplo, a quantidade diária recomendada de fibras é de 25g. A dieta Dukan não chega nem perto disso! As consequências principais estão relacionadas ao funcionamento intestinal, já que um baixo consumo de fibras geralmente causa constipação. Em longo prazo, sabemos que o risco de câncer de intestino aumenta.
A falta de carboidrato
O principal combustível para o funcionamento cerebral é o carboidrato. Na falta dele, aparecem os seguintes sintomas, todos relacionados ao cérebro:
- Irritação
- dor de cabeça
- sonolência
- dificuldade de concentração.
Maior consumo de gorduras ruins
Alimentos ricos em proteínas geralmente também são fontes de gorduras saturadas, como carnes vermelhas, ovos e laticínios. Ainda que a dieta Dukan clássica oriente o consumo de proteínas magras, isso nem sempre é seguido pelos adeptos.
Pouca variedade alimentar
Consumir apenas um grupo de alimentos não é recomendado devido à carência de vitaminas e minerais que pode ocorrer, especialmente quando faltam frutas e hortaliças na alimentação.
Sobrecarga renal
Proteínas são moléculas grandes e, portanto, exigem que os rins façam um grande esforço para filtrá-las. Em um indivíduo com um funcionamento renal adequado e consumo normal de proteínas, isso não causa problemas. Mas quando o consumo é exagerado, os rins podem sofrer e, em longo prazo, perderem parte da função.
Por último, o motivo mais importante para evitar a dieta Dukan: dieta tem começo, meio e fim!
O nome “dieta” remete a algo que dura um determinado tempo, ou seja, após esse período o paciente tende a voltar à alimentação habitual e, consequentemente, ao peso de antes. Dessa forma, nenhum hábito alimentar é construído. O ideal é que aconteça uma reeducação alimentar acompanhado de um nutricionista que ajude o paciente a modificar a alimentação aos poucos, de forma duradoura, levando em conta os hábitos, preferências e necessidades individuais. Assim, as chances de sucesso e de melhora na saúde são muito maiores!
