Muito conhecida e utilizada pelos atletas, as proteínas vem ganhando espaço também para praticantes de atividade física. Além de sua forma natural, como queijos, ovos, carnes e proteínas vegetais, também encontramos no mercado várias opções de suplementos proteicos.
Caseína
É derivada do soro do leite, correspondendo a aproximadamente 80% das proteínas do leite. É uma proteína de lenta absorção, rica em aminoácidos essenciais, podendo ser encontrada de forma micellar, Caseinato de cálcio e como Proteína Isolada do Leite. A caseína tem a capacidade de dar saciedade por bastante tempo, e é utilizada como um auxiliar no ganho de massa magra ou na prevenção da perda de massa. Normalmente a caseína é utilizada antes de dormir ou no meio do dia por ter maior tempo de digestão.
Albumina
É um suplemento derivado da clara do ovo desidratada, rico em proteínas de alto valor biológico, aminoácidos essenciais, ferro e potássio. Está aliado no ganho de massa muscular e também auxilia na perda de peso. Além disso, alguns estudos apontam que o suplemento pode ser interessante para pacientes que sofreram queimaduras e na recuperação após uma cirurgia. A albumina pode ser consumida com uma fonte de carboidrato, pois este, ajuda na entrada de proteínas no músculo.
Proteína da carne em pó
É um tipo de suplemento proteico derivado da carne e de rápida absorção. No processo de produção é removida toda a gordura da carne, restando os aminoácidos e outras substâncias interessantes, como a creatina. São boas opções para quem possui intolerância à lactose e/ou outras substâncias presentes no leite de vaca, mas não devem ser utilizadas por vegetarianos e veganos. Devido à capacidade de rápida absorção, é uma boa alternativa para ser utilizada no desjejum, logo antes e logo após o treinamento.
Proteína de Soja
Derivada da soja, esse tipo de proteína é bastante consumida por vegetarianos. Em sua composição encontramos glutamina, arginina, BCAA e antioxidantes. Em períodos de redução da gordura corporal, a proteína isolada de soja apresenta um ótimo papel, visto que apresenta um auxílio no controle do apetite e melhor ajuste dos hormônios tireoidianos. Apresenta velocidade de absorção mais lenta do que a whey protein e mais rápida do que a caseína. A sua utilização pode ser válida tanto no período pré como no período pós treino, dependendo da sua associação. Uma outra dica seria o uso de proteína isolada de soja em conjunto com caseína micellar e albumina nas refeições intermediárias, resultando em um mix proteico de alta qualidade.
Whey Protein
É um dos suplementos mais vendidos atualmente. Deriva da proteína do soro do leite e é a fonte mais concentrada de aminoácidos essenciais, sem a adição de colesterol. Entre seus benefícios, ela apresenta efeitos positivos no combate de alguns tipos de câncer, ação antioxidante, estimula a síntese proteica, além da capacidade de aumentar o fluxo sanguíneo para os músculos. Os horários que mais são utilizados esse suplemento é no desjejum, pré e pós treino, por ser de rápida absorção. Como essa proteína é extraída do soro do leite, o teor de água é muito alto. Para diminuir essa quantidade e aumentar a taxa de proteína é necessária uma nova filtragem, que separa essa proteína em outros três tipos:
Concentrada: passa por um simples processo de filtragem, o que à torna mais barata. Apresenta em média 80% de proteína e 20% de carboidratos e gorduras.
Isolada: tem um maior processo de filtragem, o que resulta em cerca de 95% de proteína. Os carboidratos e gordura podem chegar a zero em algumas marcas, o que o torna interessante para quem quer emagrecer.
Hidrolisada: a superioridade da qualidade é acompanhada pelo preço, também entre os mais altos. Além do processo minucioso de filtragem que faz com que a concentração de proteína chegue a 92%, essa proteína é hidrolisada, ou seja, passa por um processo que decompõem as cadeias longas de proteínas em fragmentos menores, o que exige um trabalho muito menor do aparelho digestivo tornando este tipo de suplemento de proteína de mais rápida absorção.
Por Laís Bolela Nutricionista – CRN8/8548
