A doença celíaca é uma intolerância permanente ao glúten que geralmente surge na infância, entre 1 e 3 anos de idade, mas também pode surgir em outras fases da vida, como a adulta.
O glúten é uma proteína presente no trigo, aveia (por ser cultivada e processada junto às plantações de trigo),centeio, cevada e malte e, quando consumida por celíacos ou alérgicos a essa proteína, vai causando um processo inflamatório e danificando o intestino delgado, prejudicando a absorção de nutrientes e causando diversos sintomas como: diarreia, dor abdominal, anemia, etc. Por isso quem possui a doença deve obrigatoriamente seguir uma alimentação sem glúten!
Mas, atualmente muitas pessoas vêm aderindo à dieta sem glúten com o intuito de perder peso, aumentando as vendas desses produtos em 30% por ano. Mas será que a retirada dos alimentos com glúten traz algum benefício para a saúde?
Segundo a Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBRAN) e diversos especialistas (alergistas, gastroenterologistas, etc), a retirada dos alimentos com glúten não são recomendados a pacientes não celíacos devido à falta de prova de que isso as beneficiaria.
Além disso, segundo a ASBRAN, a exclusão do glúten pode levar a alterações na flora intestinal, que ajuda a protegê-lo do câncer, doenças inflamatórias, dislipidemias (aumento de gordura no sangue) e doenças cardiovasculares. Alguns estudos também mostram que a retirada do glúten estava associada ao aumento do consumo de gorduras e calorias, além de registros de obesidade, sobrepeso e resistência a insulina (hormônio que sinaliza a presença de açúcar no sangue).
Portanto, se você não possui doença celíaca ou alergia a essa proteína, não retire o glúten da sua dieta, pois ela pode sim fazer parte de uma alimentação equilibrada sem trazer prejuízos para sua saúde! Mas, como sempre, o importante é respeitar a individualidade de cada organismo, então procure seu nutricionista para lhe auxiliar melhor sobre a sua alimentação, com ou sem glúten! 😉
Referências:
https://www.acelbra.org.br/2004/doencaceliaca.php
https://www.gazetadopovo.com.br/saude/pesquisas-indicam-que-dieta-sem-gluten-nao-traz-beneficios-para-nao-celiacos-0xalpfq4n5dsruyjlc2sjjvq4
https://www.asbran.org.br/noticias.php?dsid=1165
Por Isabela C. Feitosa
Nutricionista | CRN 6 – 12899
