O leite e seus derivados (manteiga, iogurte, queijo) são alimentos frequentes no dia a dia das famílias. Mas, são tantas opções de leite para escolher no mercado, que é normal ficarmos confusos! Será que o Leite de saquinho é mais saudável que o de caixinha? Listei as vantagens e desvantagens de cada um deles, vem ver!
Benefícios do Leite
O leite e seus derivados são:
- fontes de proteínas, cálcio e vitamina D: atuam na formação dos ossos
- fontes de vitaminas do complexo B: importantes para o cérebro
- fontes de vitamina A: importante para a visão e a pele
- fontes de Lactobacillus: probióticos importantes para a flora intestinal.
Qual a diferença entre o leite de saquinho e o leite de caixinha?
Em relação a quantidade de gordura presente no leite, ambos são classificados em:
- integral (3% de gordura)
- semi desnatado (0,6% a 2,9% de gordura)
- e desnatado (menos que 0,5% de gordura).
A diferença principal entre o leite de saquinho e o leite de caixinha está no tratamento térmico que o leite passa na indústria, que tem o objetivo de reduzir os microorganismos patogênicos (causadores de doenças) e garantir um produto de qualidade para o consumidor.
Leite de saquinho
O leite de saquinho passa pelo processo de pasteurização, é aquecido até 75ºC durante aproximadamente 15 segundos, e resfriado rapidamente.
Esse processo mata a maior parte das bactérias causadoras de doenças, e conserva os Lactobacillos que são bactérias benéficas para a saúde.
O leite de saquinho deve ser mantido sob refrigeração, e tem validade de 3 a 5 dias. Após aberto deve ser consumido em até 3 dias.
Leite de Caixinha
O leite de caixinha, conhecido como leite longa vida, passa pelo processo UHT (Temperatura Ultra Alta). Neste caso o leite é aquecido a uma temperatura de 130ºC e 150ºC por 2 a 4 segundos, e resfriado rapidamente a 32ºC.
Nesse processo todas as bactérias são eliminadas, inclusive as probióticas que são benéficas para a saúde!
Por isso a validade do leite é maior, de aproximadamente 4 meses, e não necessita ficar sob refrigeração nas prateleiras do mercado. No entanto após aberto deve ser conservado na geladeira e consumido em até 3 dias.
Leite de saquinho é mais saudável que o de caixinha? Confira as vantagens e desvantagens de cada um deles!
LEITE DE SAQUINHO |
LEITE DE CAIXINHA |
|
| Tratamento Térmico | Pasteurização (75ºC) por 15 segundos | UHT (Temperatura Ultra Alta) (130ºC e 150°C) por 2 e 4 segundos |
| Bactérias | Elimina as bactérias patogênicas no entanto conserva as bactérias benéficas (Lactobacillus) | Elimina todas as bactérias, tanto as patogênicas como as benéficas (Lactobacillus) |
| Validade antes de aberta a embalagem | 3 a 5 dias sob refrigeração | Não necessita de refrigeração, validade de 4 meses |
| Nutrientes | Conserva parte das vitaminas (complexo B, vitamina D e Cálcio), proteínas e açúcares | Não conserva as vitaminas, no entanto elas podem ser adicionadas no leite pela indústria |
| Conservantes | Sem adição de conservantes | Com adição de conservantes |
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Agora que você já sabe que o Leite de saquinho é mais saudável que o de caixinha, qual levar para casa depende das suas idas ao mercado!
Se você vai ao mercado com frequência a melhor opção seria o leite de saquinho, que apesar da validade menor ainda conserva parte dos nutrientes e não tem adição de conservantes. Não esqueça de mante-lo sob refrigeração e ficar atento a validade!
Mas se você não vai ao mercado com tanta frequência a opção seria o leite UHT.
Não esqueça que após aberto tanto o leite de saquinho quanto o leite de caixinha devem ser mantidos sob refrigeração e consumidos em até 3 dias! Uma dica para minimizar o consumo de aditivos e conservantes é ficar atento ao rótulo do produto, principalmente na parte de ingredientes, e escolher marcas de confiança!
