Os dias frios sempre aparecem e nós acabamos colocando a dieta de lado para comermos vários tipos de comida, dentre elas as mais calóricas. Uma boa pedida nesses dias de inverno são os caldos e sopas que, por serem servidos quentes, proporcionam saciedade com um toque de “aconchego”. Caldos e sopas “detox” são elaborados a partir de uma combinação de alimentos naturais como verduras, legumes, sementes e grãos. Esses alimentos são ricos em nutrientes envolvidos no processo de desintoxicação, ajudando assim, na eliminação de toxinas e trazendo mais saúde para o organismo.
Veja a seguir algumas receitas de caldos e sopas “detox”:
Caldo verde
Ingredientes
1 cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
1 abobrinha picada
½ chuchu fatiado
1 colher (sopa) de manjericão picado
2 folhas de couve
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os legumes e o manjericão e despeje água suficiente para cobrir os legumes antes de cozinhar. Bata no liquidificador. Adicione a couve crua picada e o sal, misture e sirva.
Caldo de legumes
Ingredientes
1 batata
1 cenoura
3 colheres (sopa) de repolho picado
2 colheres (café) azeite
1pitada de sal
Linhaça triturada e gergelim branco a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe os vegetais em 200ml (um copo) de água. Bata tudo no liquidificador. Polvilhe linhaça e gergelim. Rende: 1 porção Calorias: 56 Kcal/ porção
Sopa de lentilha com batata-doce
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite extravirgem
1 e ½ dente de alho amassado
1 cebola pequena ralada
2 xícaras de chá de batata-doce em cubos
1 abobrinha em cubos
3 xícaras de chá de lentilha cozida
1 xícara de chá de salsa picada
Sal e cúrcuma a gosto
Água fervente
1 xícara de chá de agrião picado
Modo de Preparo
Em uma panela funda, coloque o azeite para aquecer e então refogue a batata-doce, cebola, alho e abobrinha. Acrescente água fervente até que cubra todos os legumes e cozinhe até que fiquem al dente (não completamente cozido). Após amornar, bata no liquidificador. Voltando a panela coloque os legumes batidos junto com salsa, lentilha, sal e cúrcuma até aquecer. Sirva com agrião. Observação: se preferir, consumir os alimentos em pedaços (sem liquidificar). Rende: 3 porções Calorias: 280 Kcal/ porção
Por Daniela Torralbo Nutricionista – CRN 3/36620
