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O que é a intolerância à Lactose? Por conta da ausência ou deficiência da enzima lactase, a lactose por sua vez, não é absorvida ou utilizada adequadamente por não haver o processo de digestão, ocasionando uma fermentação da lactose no intestino, que resulta na formação de gases, gerando: flatulência, distensão e cólica abdominal, além da diarreia, que são sinais e sintomas clássicos da intolerância à lactose. Há pessoas retirando sem necessidade a lactose da alimentação, porém essa atitude pode acarretar em prejuízos nutricionais.
Vamos desvendar abaixo alguns mitos sobre a intolerância à lactose:
1. INTOLERÂNCIA À LACTOSE É UM TIPO DE ALERGIA
Há uma grande diferença entre os termos intolerância e a alergia. Reações como vermelhidão na pele ou ulcerações são características da alergia a proteína do leite de vaca e não da intolerância à lactose.
2 . TODOS OS INDIVÍDUOS PRECISAM EXCLUIR A LACTOSE DA DIETA
Quem não apresenta a intolerância à lactose, ou seja, quem apresenta atividade normal da enzima lactase não tem necessidade de excluir o consumo destes alimentos. Segundo a Pirâmide Alimentar adaptada para a população brasileira a recomendação do consumo de leite e derivados é de 3 porções diárias. Seu consumo deve ser diário pois o leite e seus derivados fazem parte de uma alimentação equilibrada e contribuem para a manutenção da saúde. Até mesmo alguns intolerantes não precisam excluir totalmente a lactose da alimentação. Também é um mito pensar que só precisamos dos lácteos na infância.
3. OS INTOLERANTES À LACTOSE DEVEM RETIRAR TODOS OS LÁCTEOS DA ALIMENTAÇÃO
Cada caso é um caso, pois a quantidade de lactose necessária para desencadear alguma reação no organismo varia de pessoa para pessoa, porque uma possível reação vai depender da: quantidade de lactose ingerida, fracionamento desta ingestão ao longo do dia e do grau de deficiência de lactase. Você sabia?? O processo de fermentação dos produtos lácteos, como queijos e iogurtes, tanto do leite de vaca, como de cabra e ovelha, reduz o teor de lactose, sendo melhor tolerados. Além disso, encontra-se no mercado produtos com teor reduzido de lactose, leites sem lactose ou leites vegetais (amêndoas, aveia, arroz, coco, soja, etc). Na dúvida, atente-se sempre ao rótulo dos produtos.
4. O IOGURTE POSSUI O MESMO TEOR DE LACTOSE QUE O LEITE
Como citado acima, o iogurte é um produto que passa pelo processo de fermentação, com isso há uma redução de até 50% no teor de lactose.
5. É POSSÍVEL RETIRAR OS LÁCTEOS DA ALIMENTAÇÃO SEM NENHUM PROBLEMA
A retirada total e definitiva dos lácteos da alimentação não é recomendada pessoal, já que são fonte de diversos nutrientes importantes para nossa saúde como fósforo, potássio, magnésio, vitaminas A, B1, B2, B5 e B12 e, principalmente o cálcio.
6. COM A RETIRADA DOS LÁCTEOS DA ALIMENTAÇÃO, NÃO É NECESSÁRIO TER UMA PREOCUPAÇÃO COM O CÁLCIO, POIS OUTROS ALIMENTOS POSSUEM O MESMO TEOR E BIODISPONIBILIDADE DESTE MINERAL
Na verdade os leites e os derivados são as principais fontes de cálcio na nossa alimentação, nutriente fundamental para a prevenção da osteopenia e osteoporose, e sua biodisponibilidade, ou seja, a quantidade de nutrientes absorvidas e utilizadas pelo organismo é bem maior do que quando comparado com outros alimentos. Confira abaixo a quantidade de cálcio de alimentos-fontes e sua equivalência de porções.
7. O CONSUMO DE LÁCTEOS PROMOVE AUMENTO DE PESO DEVIDO À PRESENÇA DA LACTOSE.
É um mito afirmar que tirar a lactose da dieta emagrece. Para uma prescrição alimentar e orientação correta, temos que nos basear em estudos, e não há pesquisas que mostrem a diminuição do peso corporal apenas com a exclusão da lactose. Uma alimentação isenta de lactose, assim como a maioria das dietas da moda que possuem apenas apelo estético, normalmente apresentam um valor calórico reduzido, podendo resultar em perda de peso devido ao déficit calórico, e não pela exclusão da lactose ou qualquer outro nutriente. Desta forma, para uma alimentação saudável e equilibrada que atenda às suas necessidades, procure seu nutricionista. Referências: SBAN. Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Desvendando 8 mitos sobre a intolerância à lactose. 2014 https://semlactose.com/index.php/2012/02/07/10-mitos-e-verdades-sobre-a-lactose/ Philppi ST. Redesenho da Pirâmide Alimentar Brasileira para uma alimentação saudável. Abril, 2013.
Por Mirelli Dantas Andrade Nutricionista CRN/3 41051