A Cúrcuma Longa L. é popularmente conhecida como açafrão-da-terra, gengibre amarela e raiz de sol! É da raiz dessa planta que é retirado o composto ativo de cor amarela, chamado curcumina. Conheça os benefícios da cúrcuma para nossa saúde e aprenda receitas deliciosas!
Benefícios da Cúrcuma
É esse composto chamado de curcumina que traz propriedades benéficas para nossa saúde!
Conheça os 5 benefícios da cúrcuma para nossa saúde como um todo!
- Ela tem propriedade anti-inflamatórias!
- Atua como antiviral, combatendo virus como o da gripe, por exemplo.
- É um excelente antibactericida, ajudando a combater as bactérias maléficas no nosso corpo.
- É anticancerígena, prevenindo câncer!
- É antioxidante, e atua contra o envelhecimento das nossas células.
O uso da cúrcuma no dia-a-dia previne e auxilia no tratamento de diversas doenças como:
- Câncer de mama, de pele, rins e intestino;
- Artrite reumatoide, colite ulcerativa, pancreatite e alergias;
- Desordens neurológicas como na doença de Parkinson, doença de Alzheimer e epilepsia (convulsões);
- Infecção bacteriana, fúngica e HIV;
- Diabetes mellitus, infarto do miocárdio, aterosclerose, alcoolismo e problemas no fígado.
Aumente a absorção e os benefícios da cúrcuma com essa dica
Nosso corpo aproveita e absorve a cúrcuma até vinte vezes mais quando consumida junto a piperina, que é o composto ativo da pimenta. Portanto não deixe de incluir pitadas desses ingredientes poderosos na sua alimentação, a sua saúde agradece!
Açafrão da Terra (cúrcuma) e Açafrão são a mesma coisa?
A cúrcuma (açafrão da terra) não é a mesma coisa que o açafrão verdadeiro! O açafrão verdadeiro é mais caro por ser extraído do pistilo da flor Crocus sativus, e o preço se justifica pelo complexo trabalho realizado no cultivo, colheita e separação dessa parte da flor, que tem apenas 20cm.
Quero aproveitar todos os benefícios da cúrcuma! Como inserí-la na minha alimentação?
Existem várias formas de inserir a cúrcuma na alimentação, mas a mais comum é como tempero mesmo. Utilize a cúrcuma para adicionar cor e sabor a diversas preparações, como no molho para carne, tempero do frango e dos vegetais!
Um clássico exemplo da utilização dela é o curry. Você sabia que ele é uma mistura de vários temperos? Para fazê-lo, é só misturar açafrão, cravo, páprica, gengibre, cardamomo, coentro, cominho, pimenta e canela.
O leite dourado
Outra forma de consumir a cúrcuma é no leite dourado, uma bebida popularizada pela Ayurveda, já ouviu falar? Clique aqui e confira essa receita com cúrcuma que ajuda a melhorar a imunidade!
Usufrua dos benefícios da cúrcuma com essas receitas deliciosas
Arroz cozido com quinua, uvas passas, amêndoas e cúrcuma
Ingredientes
- 250g de arroz
- 250g de quinua
- 200ml de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de uva passas sem caroço
- 4 colheres de sopa de amêndoas laminadas
- 1 colher de sopa rasa de cúrcuma em pó
- 2 dentes de alho picados
- ½ cebola roxa picada
- água
Modo de preparo
Em um recipiente deixe hidratar as amêndoas e as uvas passas junto ao vinho por aproximadamente 15 minutos. Refogue o alho e a cebola acrescentando a cúrcuma após refogados. Adicione o arroz e refogue por aproximadamente 5 minutos. Inclua o vinho com as amêndoas e uvas passas, aguarde a redução do volume de água com a evaporação do álcool do vinho. Inclua a água e sal e deixe cozinhar.
Frango ensopado com cúrcuma
Ingredientes
- 500g de peito de frango
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- ½ limão
- 1 xícara de creme de leite
- 4 dentes de alho
- cheiro verde, cominho e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa rasa de cúrcuma
- sal a gosto
- azeite
Modo de preparo
Corte o frango em cubos, junto com o tomate, a cebola e o cheiro verde. Tempere o frango com a cúrcuma, cominho, pimenta do reino e alho, um pouco de sal, azeite e limão. Misture bem, acrescente um pouco de água e leve para cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Após cozido acrescente o creme de leite e misture bem, deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Salmão com cúrcuma
Ingredientes
- 500g de salmão fatiado temperado com sal e limão a gosto
- ½ lata de creme de leite
- 2 colheres de sopa de requeijão
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- ¼ de xícara de leite
- 1 colher de sopa rasa de cúrcuma
- pimenta do reino
Modo de preparo: Em um recipiente coloque as fatias de salmão, polvilhe com pimenta-do-reino e a cúrcuma. Cubra com o creme de leite previamente misturado com o leite, requeijão e parmesão. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos até dourar.
