Você já ouviu falar em ora-pro-nóbis? Sabe o que é? Já comeu? Hoje vamos falar sobre ela!
Como assim nutri, o que é ora-pro-nóbis? É de comer?
Ora-pro-nóbis é uma planta que é de comer sim! Ela é muito conhecida no sudeste, principalmente em Minas Gerais.
É considerado, pelo Ministério de Saúde, uma hortaliça nativa da região sudeste de rico valor nutricional que possui substâncias bioativas, com folhas macias, grossas e de alto valor proteico, como a couve e espinafre.
É uma planta cactácea, sendo considerada uma planta alimentícia não convencional.
Mas o que é isso nutri? Uma planta alimentícia não convencional é aquela que apresenta uma distribuição limitada à determinada região, não fazendo parte de uma cadeia produtiva à semelhança das convencionais.
Ela é conhecida também como labrobó, guaiapá, groselha-da-américa, cereja-de-barbados, cipó-santo, mata-velha, trepadeira-limão, espinho-preto, jumbeba, espinho de santo-antônio e rosa madeira.
Mas você sabe o porquê desse nome?
Vou contar uma história para você!
Na época do ciclo do ouro, na região de Ouro Preto, Sabará, São João del Rei e Tiradentes, os padres plantavam essa planta em volta das igrejas, para criar uma barreira natural, já que os arbustos possuem espinhos no seu caule.
Não se sabe ao certo quando, mas os menos desfavorecidos daquela época começaram a colher as folhas dessa planta para se alimentar, mas os padres não permitiam que as folhas fossem colhidas, pois os arbustos ficavam desfolhados. Então, as pessoas esperavam o padre começar o sermão em latim, que durava muito tempo, para terem tempo suficiente para colher as folhas sem problemas.
Durante esse sermão, a expressão ora pro nobis (do latim significa “Orai por nós”) era repetida várias vezes, por causa disso a planta recebeu esse nome! Viu só, nutrição também é cultura! 🙂
Como utilizar a Ora-pro-nóbis?
Ela pode ser utilizada como alimento e também como medicamento fitoterápico popular. A parte da planta que é mais consumida é a folha, mas ela produz frutos comestíveis que se pode fazer sucos, geleias, licores e sorvetes.
A folha pode ser consumida crua, refogada ou cozida.
Benefícios da Ora-pro-nóbis
A folha possui um alto valor nutricional, e contém:
- ferro
- fibras
- potássio
- fósforo
- zinco
- cálcio
- magnésio
- manganês
- vitaminas A, C e B9
- antioxidantes
- e alto teor de proteínas.
Pesquisas científicas têm mostrado o potencial das folhas da ora-pro-nóbis como:
- anti-inflamatório
- cicatrizante
- antitumoral
- ação antioxidante
- efeito diurético
- efeito hipotensivo.
Nossa nutri, ele é um excelente alimento, né?! É sim e vale muito a pena inserirmos na nossa alimentação!
Se você não o experimentou ainda, experimente!
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Para te incentivar a consumir o ora-pro-nóbis, abaixo tem algumas receitas muito saborosas.
6 receitas com Ora-pro-nóbis
Receita de escondidinho de Ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 6 batatas inglesas;
- 200 gramas de folhas de ora-pro-nóbis picadas;
- 100 gramas de milho verde;
- 100 gramas de queijo cottage;
- sal a gosto;
- 1 cebola roxa picadinha;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo
Cozinhe as batatas até estarem bem macias. Escorra e amasse como purê. Incorpore o cottage e tempere com sal. Reserve. Corte as folhas de ora-pro-nóbis em fatias finas como se fosse couve. Refogue as folhas no azeite e adicione cebola roxa picadinha. Deixe refogar, tempere com sal e pimenta, e adicione o milho. Coloque esse recheio em um pirex e por cima cubra com o purê de batatas. Se quiser adicione parmesão e leve ao forno para gratinar. Sirva.
Receita de frango com Ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 20 folhas de ora-pro-nóbis;
- 500g de sobrecoxa de frango caipira;
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho;
- 1 limão espremido;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- sal marinho a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Tempere o frango com sal, pimenta e limão. Coloque o azeite numa panela e aqueça. Adicione o alho e a cebola. Quando dourar, adicione o frango e deixe cozinhar por cerca de meia hora. Pique o ora-pro-nóbis com as mãos. Quando o frango estiver pronto, adicione o suco do limão e as folhas. Deixe cozinhar por mais alguns minutinhos e sirva em seguida!
Receita de omelete de ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 4 ovos inteiros;
- 15 folhas de ora-pro-nóbis picadinhas;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 5 cebolinhas picadinhas;
- sal a gosto;
- 1 dente de alho picadinho.
Modo de preparo
Bata as claras em neve, junte as gemas e misture bem até obter mistura homogênea. Adicione o ora-pro-nóbis picado, o alho e o sal. Numa frigideira, aqueça o azeite e despeje a mistura. Quando dourar vire e deixe dourar do outro lado. Sirva!
Receita de nhoque de ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 1 kg de ricota fresca;
- 2 batatas grandes cozidas e amassadas;
- 2 xícaras de chá de ora-pro-nóbis fervida e picada na faca;
- 1/2 xícara de chá de parmesão ralado;
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo;
- 2 ovos;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino moída a gosto.
Modo de preparo
Misture a ricota amassada, as batatas cozidas e amassadas, o ora-pro-nóbis, o parmesão, os ovos e misture tudo. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa homogênea e fácil de modelar. Faça rolinhos dessa massa numa bancada enfarinhada e corte o nhoque com uma faca. Leve esse nhoque para uma panela com água fervente e sal e cozinhe até subir à superfície. Retire com uma escumadeira e sirva com o molho de sua preferência.
Receita de ora-pro-nóbis com polenta
Ingredientes
- 400 g de fubá mimoso;
- 3 xícaras de água;
- 1 colher de café de sal;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 200 g de ricota ralada;
- 200 g de ora-pro-nóbis;
- 300 g de patinho moído;
- 3 colheres de extrato de tomate;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- cebolinha picada a gosto;
- salsa picada a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela refogue a carne moída em metade do azeite até dourar. Adicione os demais ingredientes, exceto o fubá e água, deixe cozinhar por 2 minutos e reserve. Pique o ora-pro-nóbis e cozinhe em meio copo de água, escorra e incorpore no refogado e reserve. Leve o fubá com água para aquecer numa panela, tempere com sal e pimenta. Misture bem até engrossar. Deixe cozinhar em fogo baixo até adquirir consistência de polenta. Sirva com o molho de ora-pro-nóbis.
Bolinhos de ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 2 dentes de alho picados;
- 1/2 cebola picada;
- 1/2 maço de ora-pro-nóbis picado;
- pimenta-do-reino branca;
- 4 gemas;
- 100 g de queijo;
- 400 g de batata baroa, transformada em purê.
Modo de preparo
Refogue o ora-pro-nóbis na manteiga com alho e cebola. A parte misture o purê de batata baroa, as gemas, sal e pimenta-do-reino branca. Unte forminhas com manteiga e coloque o purê, espalhando por toda a superfície. Recheie com queijo no fundo, depois o ora-pro-nóbis refogada, mais queijo e feche com a massa. Deixe no forno quente por 10-15 minutos.
