Substituir a margarina

Substituir a Margarina por opções mais saudáveis

O pãozinho nosso de cada dia pode ter também acompanhamentos mais saudáveis e saborosos do que a margarina, já que ela contém gorduras vegetais hidrogenadas, que podem além de aumentar os níveis do colesterol “ruim” (LDL) no sangue, também podem diminuir os níveis do colesterol “bom” (HDL). Mas, e a manteiga? Bem, a manteiga possui em sua composição colesterol e gordura saturada!

Confira outras opções para substituir a margarina e tornar suas refeições cada vez mais saudáveis e saborosas

Veja 10 receitas saudáveis no vídeo, ou acesse outras receitas mais abaixo.

Pasta de amendoim

Substituir Margarina por Pasta de Amendoim caseira
O amendoim é fonte de gorduras boas, que são essenciais para a produção de muitas substâncias importantes do corpo, além do sabor maravilhoso. Veja abaixo uma receitinha caseira.

Receita de pasta de amendoim caseira

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e sem sal;
  • 1 colher de chá de adoçante estévia ou sucralose, ou mel, açúcar mascavo ou açúcar demerara (opcional).

Modo de Preparo
Para começar, aqueça o amendoim por 10 minutos no forno, pois quando ele esta quente libera um óleo, e este facilita o processo no processador ou liquidificador. Não deixe o amendoim torrar. Depois de aquecido bata somente o amendoim no processador ou liquidificador. O processo pode demorar um pouco. O segredo é bater um pouco e desligar o aparelho, até ficar pronto. Misture aos poucos com uma colher, pois o amendoim vai começar grudar nas laterais. Quando estiver quase no ponto de pasta, acrescente o açúcar ou adoçante de sua preferência e continue com o processo. O ponto ideal é bem particular, algumas pessoas preferem a pasta bem pastosa e tem gente que prefere com pedacinhos de amendoim, ou seja, o ponto fica ao seu critério! Guarde em um recipiente fechado na geladeira.

Manteiga de oleaginosas

É possível também fazer a manteiga de oleaginosas, usando castanhas, amêndoas, avelãs ou nozes. O processo é semelhante ao modo de preparo da pasta de amendoim. Você pode variar para diversificar os sabores, adicionando: mel, cacau em pó, canela ou baunilha.

Manteiga Ghee

A Ghee é uma manteiga clarificada em que toda a água, elementos sólidos e toxinas da gordura do leite e lactose são completamente removidos. O resultado é um “óleo” dourado e brilhante que não fica rançoso. Confira abaixo uma receita de manteiga Ghee e também outras sugestões para substituir a margarina saudavelmente!

Receita caseira da manteiga Ghee

Substituir Margarina por Manteiga Ghee
Ingredientes

  • Manteiga sem sal (250g);
  • Temperos naturais (opcional).

Modo de Preparo
O procedimento de clarificação é feito em banho-maria. Coloque a manteiga sem sal em uma vasilha de inox ou vidro, para não soltar resíduos. Coloque a água em uma panela e o recipiente com a manteiga dentro. Use fogo médio a baixo. Durante este processo, a manteiga é derretida de maneira lenta, e as gorduras saturadas, vão para a superfície em blocos, formando uma camada de espuma densa. Retire e descarte, com auxílio de uma escumadeira de inox, a camada de espuma densa que for se formando. Este processo dura em torno de 30 minutos. Após “amornar”, coe o “óleo” em um tecido fino ou peneira com funil e coloque em uma vasilha de vidro. Tempere com ervas, se preferir. Deixe no freezer até endurecer e depois retire. Armazene fora da geladeira.

Manteiga de azeite

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Ingredientes

  • 1 xícara de azeite extra virgem (aquele com vidro escuro e acidez inferior a 0,5);
  • Ervas de sua preferência (alecrim, manjericão, sálvia, tomilho, alho, orégano), frescas ou desidratadas.

Modo de Preparo
Separe as ervas que você irá usar e as higienize. Corte os talos, elimine as folhas velhas e pique tudo em pedaços pequenos. Distribua o tempero em um recipiente de vidro/cerâmica com tampa, acrescente o azeite de oliva e armazene no congelador.

Patê de Tofu

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Ingredientes

  • 1 pacote de tofu;
  • 1 tomate em cubinhos ou tomate seco;
  • 2 colheres de sopa salsinha picada;
  • 2 colheres de sopa manjericão;
  • Azeite.

Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes no processador/liquidificador. Manter em geladeira e servir.

Receita de Hommus

Substituir a margarina por Hommus
Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de grão de bico;
  • Água para o cozimento;
  • 3 dentes de alho ou pasta de alho;
  • Caldo de 3 limões;
  • 2 colheres de sopa de tahine;
  • ¾ xícara de água gelada;
  • 1 colher de café de cúrcuma;
  • Azeite de oliva;
  • Salsinha.

Modo de Preparo
Cubra o grão de bico com água e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar até amaciar. Escorra e reserve a água do cozimento. No liquidificador, junte o grão-de-bico cozido, o alho, o suco de limão, o tahine, a cúrcuma e a água gelada. Bata e aos poucos vá adicionando a água do cozimento, até obter uma pasta lisa e não muito grossa. Tempere com sal, passe para uma travessa e regue com azeite. Armazene na geladeira.

Patê de Berinjela

substituir margarina por patê de berinjela
Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes;
  • 3 colheres de sopa de Tahine.

Modo de Preparo
Corte a berinjela em pedaços pequenos e leve ao forno até cozinhar. Misture com o tahine. Se preferir, tempere com limão, pimenta, páprica. Armazene na geladeira.

Patê de Atum com Abacate

Substituir a margarina por patê de atum com abacate
Ingredientes

  • 1 lata de atum;
  • ½ abacate maduro;
  • 1 tomate;
  • 1 colher de sopa de salsinha.

Modo de Preparo
Amasse o abacate, adicione o atum (despreze óleo), a salsinha e o tomate picado. Acrescente sal e limão (opcional). Armazene na geladeira.

Guacamole

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Ingredientes

  • 1 tomate cortado em cubos;
  • 2 avocados/abacates pequenos;
  • 1 limão espremido;
  • ½ cebola picada;
  • Sal e molho de pimenta a gosto.

Modo de Preparo
Amasse suavemente os avocados/abacates Misture a cebola, o suco de limão, o molho de pimenta e o sal. Por último, acrescente o tomate. Armazene na geladeira.

Patê de Ricota

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Ingredientes

  • 1 ricota;
  • Castanhas picadas;
  • Azeitona preta picada;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Azeite.

Modo de Preparo
Amasse a ricota com um garfo, adicione as castanhas e a azeitona picada, tempere com sal e pimenta e o azeite.

Geleia caseira de morango sem açúcar

Substituir margarina por geléia de morango sem açúcar
Ingredientes

  • 400g de morangos orgânicos;
  • 1 copo de suco de maçã batido com casca (suco bem grosso);
  • 30ml de suco de limão;
  • Cardamomo e canela á gosto (lembre-se que a geleia vai apurar, não exagere no tempero que pode ficar forte).

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes na panela em fogo médio e mexa até apurar e ficar com consistência de geleia. Armazene na geladeira.

Triglicerídeos alto como baixar? 10 dicas para controlar os níveis de triglicerídeos no sangue

Triglicerídeos alto como baixar? 10 dicas para controlar os níveis de triglicerídeos no sangue

Se “Triglicerídeos alto como baixar?” é a sua dúvida, trago boas notícias: ao adotar uma dieta equilibrada, os efeitos positivos sobre os níveis de triglicérides não demoram a aparecer.

O consumo elevado de carboidratos simples, refinados e bebidas alcoólicas pode fazer as taxas de triglicérides irem às alturas. Quando isso acontece, além de complicações cardiovasculares e diabetes, a pessoa fica mais sujeita a desenvolver pancreatite e sofrer redução dos níveis de HDL, aquela partícula considerada benéfica por facilitar a eliminação do colesterol pelo organismo.

A resposta à modificação alimentar é muito mais rápida e fácil nesses casos do que naqueles de colesterol elevado. Mudanças na dieta e estilo de vida podem ajudar a reduzir os níveis de triglicerídeos. Isto também pode manter o seu corporal, colesterol, diabetes e pressão arterial sob controle.

Triglicerídeos alto como baixar? 10 dicas para controlar os níveis de triglicerídeos no sangue

1. Perca o excesso de peso

Se você está acima do peso, uma perda de peso de alguns quilos pode ser útil. Consumir menos calorias e em menores porções são boas maneiras de começar.

2. Não exagere no açúcar

No organismo, o açúcar e os doces são quebrados e transformados em partículas menores que serão absorvidas. O problema é que essa absorção estimula a produção de triglicerídeos pelo fígado. Além disso, há um depósito dessa gordura no pâncreas que atrapalha o funcionamento das células de insulina, fazendo com que a taxa de glicose no sangue também aumente. Dependendo do caso, o açúcar deve ser substituído por adoçante.

3. Limite a quantidade de carboidrato

Evite consumir em uma mesma refeição arroz, macarrão, batata e farofa. Opte por apenas uma fonte de carboidrato e, se possível, em sua versão integral.

4. Controle a ingestão de doces em geral

Como refrigerantes, sucos de caixinha já adoçados, sobremesas, balas, etc.

5. Inclua na dieta alimentos ricos em ômega 3

Essa substância auxilia no controle e redução dos triglicérides e, por isso, deve fazer parte da alimentação. Para obtê-la, basta optar por peixes, como cavala, sardinha, salmão, atum, bacalhau e arenque. Assim, seu consumo sempre deve ser priorizado quando a outra opção for uma carne vermelha. Lembre-se, de preparar o peixe de forma que ele fique com baixo teor de gordura, sendo a melhor alternativa grelhá-lo.

6. Faça exercícios físicos regularmente

Excesso de peso é a principal causa de aumento de triglicerídeos no sangue. Por isso, aliar uma dieta equilibrada a prática de exercícios físicos, de preferência aeróbicos, é a melhor maneira de combater o alto nível de triglicérides, uma vez que ele aumenta a queima de gordura corporal.

7. Evite o consumo de álcool

Bebidas alcoólicas são altamente calóricas, estimulando a produção de triglicerídeos e por isso, devem ser evitadas.

8. Pare de fumar!

O tabagismo aumenta os riscos de doenças cardiovasculares e diabetes, sendo um hábito prejudicial que potencializa os prejuízos causados pela alta taxa de triglicerídeos no sangue. Assim como o açúcar, ele causa resistência de insulina devido ao acúmulo de gordura no abdômen.

9. Consuma fibras

Prefira o farelo de aveia, pois é nele que está concentrada a maior parte da fibra solúvel responsável pelos efeitos redutores da absorção da gordura da dieta. As sementes de chia e linhaça, também auxiliam a reduzir os triglicérides. A quantidade recomendada é de duas colheres de sopa ao dia, que podem ser usadas em cima de frutas (como a banana picada), da salada de frutas ou com feijão (substituindo a farinha). Saiba mais sobre as fibras aqui!

10. Prefira carnes magras

Em relação à carne prefira as magras e grelhadas (carne vermelha sem gordura, aves sem pele, peixe), consumindo mais vezes na semana os peixes. Ao ingerir leguminosas (feijão, soja, ervilha, grão-de-bico), evite a adição de produtos gordurosos e embutidos, como bacon e linguiças. Também evite o consumo de gorduras saturadas, principalmente as do leite integral e derivados, como os queijos e iogurtes. Utilize laticínios desnatados.

Agora que você descobriu o que fazer com os triglicerídeos alto como baixar é só colocar essas 10 dicas em prática! 🙂