Por que comer maçã abre o apetite?

Por que comer maçã abre o apetite?

É muito frequente ouvirmos pelas ruas ou no consultório pessoas dizendo que comer maçã abre o apetite, e por isso elas não consomem essa fruta. Mas isso realmente acontece? E por quê?
As frutas, no geral, fazem parte de uma dieta saudável e seu consumo em quantidade adequada pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo inadequado de frutas está entre os dez principais fatores de risco para doenças em todo o mundo. As frutas são alimentos importantes, pois são fontes de micronutrientes, fibras e de outros componentes com propriedades funcionais, porém cada fruta tem uma composição diferente da outra.

Por que comer maçã abre o apetite?


Quando o corpo ingere carboidratos é liberado um hormônio chamado insulina, que faz diminuir a glicose no sangue.
O que acontece ao comermos uma maçã, é que ela é rapidamente digerida, deixando sobrar no organismo a insulina. Essa insulina será responsável pela digestão de mais glicose, mas se não tem a glicose suficiente ela ficará “buscando” alguma fonte, e é aí que a fome surge novamente.
Além disso, a maçã tem um teor de acidez um pouco mais alto do que outras frutas, o que aumenta a liberação de suco gástrico (presente no estômago), e consequentemente uma digestão mais rápida do alimento.
Leia também: Aprenda como escolher frutas deliciosas e docinhas para levar para casa!

Se comer maçã abre o apetite, devo desistir dessa fruta tão prática?

Não! Não desista da nossa querida maçã! Se para você comer maçã abre o apetite, a melhor forma de consumi-la é associando a alguma fonte de fibra, gordura boa ou proteína.
Veja alguns exemplos de combinações:

  • Maçã + Oleaginosas
  • Maçã + Aveia
  • Maçã + Quinoa
  • Maçã + Amaranto em flocos
  • Maçã + Iogurte e Canela
  • Maçã + Leite e Granola
  • Maçã + Pasta de Amendoim

Salve a imagem abaixo e nunca mais esqueça as combinações de alimentos!
Maça aumenta a fome? Faça essas combinações: Maçã + oleaginosas | Maçã + aveia ou quinoa ou amaranto em flocos | Maçã + iogurte + canela | Maçã + leite + granola | Maçã + pasta de amendoim
Agora que você já sabe porque comer maçã abre o apetite, e como resolver esse problema, mãos a obra! Não vamos deixar de comer a fruta por dar fome, coloque ela acompanhada que terá bons resultados. As combinações são infinitas, precisamos apenas usar nossa imaginação! 🙂

fazer um frango delicioso

4 Truques super fáceis para você fazer um Frango Delicioso

Em 2015, o Brasil se consolidou como segundo maior produtor mundial de carne de frango, ultrapassando a China e sendo superado apenas pelos Estados Unidos. Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), a carne de frango é a mais consumida pelos próprios brasileiros, atingindo consumo per capita de 43,25 quilos, e também pudera! Além de mais barato se comparado à carne bovina, o frango também possui menor teor de gorduras saturadas, que estão relacionadas ao aumento do risco das doenças do coração como o infarto e o AVC.
Mais ainda, a carne de frango é uma fonte rica de proteínas de alto valor biológico e vitaminas do complexo B. Mas mesmo sendo saudável e nutritivo, se consumido repetidamente, o queridinho filé de frango grelhado pode enjoar e ficar sem graça.

Confira abaixo 4 truques para você fazer um frango delicioso!

Truque 1: Aposte em temperos diferentes!

Muitas vezes sentimos vontade de comer em um restaurante porque cansamos do sabor da nossa própria comida. Preparar o mesmo prato com outro tempero pode deixa-lo mais gostoso por ser simplesmente diferente. Para dar uma variada no sabor, pré-prepare os filés mergulhando-os em uma marinada por pelo menos 20 a 30 minutos. Misture sempre algum ingrediente ácido, que confere ainda mais maciez e suculência à carne, com os temperos de sua escolha!
fazer um frango delicioso

Truque 2: Salmoura

Além da marinada, a salmoura também pode dar um sabor diferente ao frango, deixe os filés mergulhados por 30 minutos na seguinte mistura antes de ir para a frigideira:
[su_box_destaque] 100 gramas de sal + 1 litro de água + tomilho + alecrim + louro [/su_box_destaque]

Truque 3: Sele os frangos!

Para não ressecar o frango, a frigideira deve estar bem quente, assim você pode selar o filé dos dois lados antes de deixa-lo cozinhar realmente. Depois disso, o tempo médio para grelhar é de 3 minutos, ou seja, cerca de 1 ½ minuto para cada lado. Grelhar por muito tempo e ficar apertando a carne deixam-na ainda mais ressecada.
DICA: Se não optar pela marinada nem a salmoura, adicione o sal aos filés só depois de selar a carne, para também evitar o ressecamento.

Truque 4: Panela-de-pressão

Faça um frango desfiado vapt-vupt na panela de pressão, que pode servir como complemento de omeletes, patês ou como recheio de tortas.

  • Corte os filés de frango em pedaços grandes de cerca de 5 centímetros.
  • Coloque na panela de pressão, enchendo de água até ultrapassar 2 dedos da altura do frango, feche a panela e leve ao fogo.
  • Após começar a pressão, deixe 15 minutos cozinhando.
  • Retire do fogo e aguarde sair a pressão da panela antes de abri-la.
  • Retire a água da panela, feche a panela novamente com o frango dentro e sacuda a panela por cerca de 10 segundos, ou 4 a 5 sacudidas.
  • Abra a panela e pronto! O frango estará desfiado e pronto para temperar como preferir!

Dica: A água que sobrou pode ser congelada em potinhos ou forma de gelo e ser usada depois em sopas, risotos ou cozidos. Caldo de galinha caseiro sem sódio nem aditivos químicos! 😉

Outro segredo para deixar o frango delicioso é variar as preparações! Mudar o modo de preparo além de mudar o sabor, dá outra cara para o alimento. Confira 6 ótimas receitas!

Suflê de Frango

Frango delicioso - Sufle de frango
Ingredientes

  • 100g de frango desfiado
  • 1 ovo
  • 1 clara
  • Salsinha
  • Manjericão
  • 1 colher de sopa de cubinhos de tomate
  • 1 colher de sopa de cottage
  • Parmesão para finalizar (é opcional)

Modo de Preparo
Pré aqueça o forno a 200ºC. Bata o ovo e a clara até ficarem uniformes. Coloque em um refratário que possa ir ao fogo o frango misturado com os temperos e tomate. Despeje a mistura do ovo por cima. Finalize com o cottage e parmesão. Deixe no forno por 20 minutos ou até dourar.

Strogonoff de Frango Saudável

Frango delicioso - Estrogonofe de frango saudavel
Ingredientes

  • 400g de filé de peito de frango em cubinhos
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 150g de polpa de tomate sem açúcar
  • 2 a 3 colheres de sopa de requeijão de búfala (ou outro de sua preferência)
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 pitada de páprica picante
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha fresca para finalizar

Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho ncom um pouquinho de água. Junte o frango picado e refogue até que esteja todo cozido e começando a dourar. Adicione a polpa de tomate, a páprica e o molho inglês. Abaixe o fogo e junte o requeijão, mexa bem para incorporar ao restante do molho e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o sal e a pimenta, e por último coloque a salsa fresca picada.

Frango ao Curry

Frango delicioso - Frango ao curry
Ingredientes

  • 500 gramas de peito de frango cru cortado em pequenos cubinhos
  • 1 cebola pequena e cortada em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa rasa de curry
  • 1 colher de sopa rasa de açafrão
  • 1 colher cheia de requeijão de búfala (pode usar o tradicional, se preferir)
  • Sal
  • Salsinha

Modo de Preparo
Refogue a cebola na água até suar, depois adicione o alho. Quando ambos estiverem douradinhos, adicione os cubos de frango. Em seguida, adicione o curry e o açafrão. Misture bem, refogue o frango até ele cozinhar. Depois de cozido, adicione a colher de requeijão, e mexa bem. Se for necessário, coloque 50 ml de água para misturar melhor. Por último, já com o fogo desligado, adicione a salsinha e o sal.

Almôndega de Frango

Frango delicioso - Almondega de frango saudavel
Ingredientes
Massa:

  • 1 kg de carne de frango
  • 1/2 cebola
  • 3 claras
  • 1/2 xícara de manjericão
  • Tomilho

Molho:

  • 500 ml de molho de tomate sem açúcar
  • 1 dente de alho amassado
  • Tomilho
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparo
Massa:
Pré aqueça o forno a 200ºC. Triture o frango (ou use a carne já moída no açougue) junto com a cebola. Misture bem com o restante dos ingredientes e distribua em um tabuleiro forrado com papel alumínio várias bolinhas do mesmo tamanho. Leve ao forno por 15 minutos.
Molho:
Refogue o alho. Coloque o molho e os demais ingredientes e deixe ferver. Com o molho fervendo, coloque as almôndegas já assadas, e deixe cozinhar por 15 minutos.

Molho de Tomate com Espinafre e Frango

Frango delicioso - Molho de tomate com espinafre e frango
Ingredientes

  • 400g de frango cozido na água e cortado em cubinhos
  • 500g de polpa de tomate
  • 1 xícara de folhas de espinafre
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo
Primeiro esquente o alho e refogue as folhas de espinafre e sal. Adicione o frango e refogue. Por último coloque o molho de tomate e mexa. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Com um mixer (ou no liquidificador) bata o molho todo. Depois aqueça novamente e sirva!

Empanados de Frango Assados

Frango delicioso - Empanadinhos de frango
Ingredientes

  • 500 gramas de carne moída de frango
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca
  • 50 gramas de farelo de aveia

Modo de Preparo
Pré aqueça o forno à 200ºC. Misture o frango com o alho, sal e salsinha. Separe em bolinhas. Vá amassando e empanando as bolinhas na fibra de soja. Coloque todas em um tabuleiro forrado com papel alumínio e untado com azeite. Leve ao forno por 15 minutos.

Quer mais dicas para ter uma alimentação saudável sem pesar no bolso?

Como comer o que eu gosto sem comprometer minha reeducação alimentar ?

Como comer o que eu gosto sem comprometer minha reeducação alimentar?

Ao contrário do que muitas pessoas pensam, a reeducação não significa ter que deixar de lado tudo que gostamos de comer e viver apenas de frutas, verduras, legumes e alimentos light/diet, a reeducação consiste na mudanças de alguns hábitos, porém podendo comer de tudo, sem exageros e com equilíbrio!
Ou seja, aquela escapadinha é completamente aceitável, desde que seja com moderação!

Quer saber como você pode incluir na sua alimentação aquela pizza ou um doce que você gosta sem colocar tudo a perder?

Escolha UMA refeição na semana para ser a “refeição lixo”, porém não vale ser o dia todo, ok? É só uma refeição mesmo, pois o Dia do lixo pode elevar muito a quantidade de calorias ingeridas e prejudicar o esforço de toda a semana anterior.
Já a “refeição lixo” é importante, pois ela te possibilita dar uma fugidinha da sua rotina alimentar, o que acaba causando mais motivação e comprometimento com a reeducação. Além disso, essa refeição livre aumenta a secreção de um hormônio chamado leptina, que atua no controle da ingestão alimentar e aumenta o gasto energético do seu corpo, ou seja, ele promove um aumento no seu metabolismo.

Lembre-se:

  • Não é uma refeição livre na semana que irá atrapalhar seus resultados, portanto não se sinta culpado após fazê-la;
  • Dieta é temporária, reeducação é pra sempre! Busque recuperar o prazer em se alimentar com comidas de verdade, assim a reeducação alimentar se tornará mais fácil. Um prato de arroz, feijão, bife grelhado e salada não é ruim, não é mesmo?
  • Cuidado com os excessos, principalmente de carboidratos refinados (pães, arroz, macarrão, etc) e açúcares (refrigerantes, doces em geral, etc), o consumo exagerado desses alimentos na refeição livre pode levar a um acúmulo de gordura;
  • Procure substituir ingredientes de receitas tradicionais que você gosta por outros mais saudáveis para melhorar a qualidade nutricional do prato;
  • PLANEJE-SE! Busque saber quando e como você vai dar uma escapadinha da rotina alimentar, isso é extremamente importante pra você não ter várias escapadinhas na semana;
  • Procure seu nutricionista para adequar sua alimentação e lhe orientar sobre sua refeição livre e escolhas inteligentes!

ATENÇÃO! Se você está fazendo uma dieta restritiva sem orientação de um nutricionista (o que não é recomendado) não há reeducação alimentar, ou seja, os resultados serão temporários e uma quebra na sua rotina alimentar pode levar a um ganho de peso excessivo!
Reeducação alimentar é uma mudança no estilo da sua alimentação! Procure ajuda para se reeducar e aproveite os benefícios de comer saudável sem deixar de lado o prazer que a alimentação nos proporciona!

dieta dash

Dieta Dash: 10 orientações fundamentais para perder peso e prevenir doenças

Atualmente muitas pessoas são diagnosticadas com pressão alta/hipertensão arterial sistêmica (HAS), que é uma condição clínica podendo ser causada por diversos fatores. É comum pensarmos que o único tratamento é o tratamento medicamentoso, porém a dieta DASH (do inglês “Dietary Approach to Stop Hypertension”), tem a seguinte proposta: “Diminua sua pressão modificando seus hábitos alimentares”.
É uma abordagem não farmacológica para um dos maiores problemas de saúde pública do mundo, que médicos e nutricionistas de renomadas instituições definiram como a melhor dieta, pois possui um modelo que foi considerado pelos profissionais como a melhor opção por ser mais fácil de ser seguida, além de nutritiva e eficaz na perda de peso, prevenção de doenças cardiovasculares e diabetes.

De onde vem a Dieta Dash?

A dieta DASH (dieta para combater a hipertensão) é baseada em estudos do The National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), nos Estados Unidos. Inicialmente, foi desenvolvida para controlar a pressão arterial e evitar o uso de medicamentos. Pesquisas já mostraram que a adesão a esse estilo alimentar reduz em 14% o desenvolvimento de hipertensão, funcionando positivamente na prevenção de doença cardiovascular, além de emagrecer.

Confiram abaixo 10 orientações fundamentais da dieta DASH para pessoas com pressão alta

1. Opte por Alimentos Naturaisdieta dash - alimentos naturais

Opte por alimentos naturais, pois são mais saudáveis e nutritivos. Evite sempre os produtos industrializados.
Você sabia? Os produtos industrializados de uma maneira geral são sempre ricos em sódios, conservantes, etc, que aumentam a pressão arterial.

2. Manere no Saldieta dash - sal

Procure usar o mínimo de sal no preparo dos alimentos. Recomenda-se para indivíduos hipertensos 2g de sal por dia (2 colheres das de café), considerando todas as refeições.
Dica: Para não exagerar no consumo de sal, evite deixar o saleiro na mesa, pois a comida já contém o sal necessário.

3. Leia os Rótulosdieta dash - rótulos

Leia sempre o rótulo dos alimentos e verifique a quantidade de sódio presente.
Atenção: Leve em conta que o limite diário é de 2.000 mg de sódio.

4.Prefira temperos naturaisdieta dash - temperos naturais

Prefira temperos naturais (alho, cebola, limão, cebolinha, salsinha, coentro, páprica, etc). Evite o uso dos temperos industrializados.
Dica: Confira nossa matéria sobre “Temperos industrializados: Porque substituí-los?”!

5. Opte por carnes magrasdieta dash - carnes magras

Opte por carnes magras (frango, peixe, ovos, carnes vermelhas magras) e evite os embutidos (linguiça, salsicha, salame, mortadela, presunto, hambúrguer) e carnes salgadas (bacalhau, charque, carne seca e defumados). Dê preferência também para as versões cozidas, grelhadas e assadas.
Você sabia? As carnes com mais gorduras, apresentam elevadas quantidades de gorduras saturadas e em excesso essas gorduras acumulam-se nas paredes das artérias, dificultando o fluxo sanguíneo.

6. Evite os Enlatadosdieta dash - enlatados

Evite os enlatados (milho, ervilha, seleta, palmito) e molhos (ketchup, mostarda, maionese, etc). Eles também são ricos em sódio. Modere a ingestão de estimulantes: cafeína (café, chá verde/mate), guaraná natural, refrigerantes e energéticos (principalmente dietéticos), pois podem causar alterações na pressão arterial.

7. Consuma frutas e hortaliçasdieta dash - frutas e hortaliças

Consuma diariamente pelo menos 3 porções de frutas e 3 de hortaliças.
Dica: Esses grupos são fontes de fibras, vitaminas, minerais e substancias antioxidantes e anti-inflamatórias, fazem um bem enorme ao seu organismo. Insira também as frutas oleaginosas (castanhas e nozes) de 4 a 5 porções por semana – 1 porção = 2 colheres de sopa ou uma mão em concha.

8. Dê preferência aos integraisdieta dash - alimentos integrais

Dê preferência a alimentos integrais, como pães, biscoitos, cereais integrais, pois são ricos em fibras, vitaminas e minerais.

9. Tenha um estilo de vida saudáveldieta dash - exercícios

Tenha um estilo de vida saudável. Pratique exercícios físicos de acordo com as orientações do seu médico/educador físico. Procure evitar a ingestão excessiva de bebidas alcoólicas e o uso de cigarros, pois eles contribuem para a elevação da pressão arterial.

10. Mantenha-se no peso idealdieta dash - peso ideal

Mantenha o seu peso dentro do ideal, pois o excesso de peso contribui para o desenvolvimento da hipertensão arterial.
E não acaba por aqui…Nutrientes como potássio, magnésio e cálcio apresentam grande impacto na redução da pressão arterial.

Confiram algumas dicas da dieta DASH

Aumente seu consumo de potássio:

Consuma alimentos fonte como:

  • feijões,
  • ervilhas,
  • vegetais de cor verde escura (espinafre, brócolis, repolho, etc.),
  • banana,
  • melão,
  • cenoura,
  • beterraba,
  • frutas secas,
  • tomate,
  • batata inglesa,
  • laranja,
  • damasco,
  • melancia,
  • goiaba,
  • abacate, etc.

Aumento seu consumo de magnésio:

Consuma alimentos fontes como:

  • couve,
  • salsa,
  • espinafre,
  • gérmen de trigo,
  • pão integral,
  • nozes,
  • amêndoas.

Procure ingerir alimentos fontes de cálcio (leite e derivados com baixo teor de gorduras):

  • leite desnatado,
  • iogurte desnatado,
  • queijos brancos,
  • ricota e
  • cottage.

E agora como interpretar melhor os rótulos dos alimentos??

Atente-se a essas informações! Produtos com:

  • Baixo teor de sódio – possuem no máximo 80 mg de sódio a cada 100 mg ou 100 ml;
  • Muito baixo teor de sódio – possuem no máximo 40 mg de sódio a cada 100 mg ou 100 ml;
  • Não contém sódio – Possuem quantia máxima de 5 mg do componente a cada 100 mg ou 100 ml do produto;
  • Sem adição de sal – O alimento não pode conter sal nem cloreto de sódio, outros sais de sódio ou ingredientes que contenham sais de sódio adicionados;

Tem pressão alta? Procure seu nutricionista para lhe orientar referente às suas necessidades nutricionais e elaboração do plano alimentar individualizado.

montar uma salada saudável

Como montar uma salada saudável?

Comer salada é uma ótima maneira de adicionar nutrientes ao seu dia. Especialmente nos dias de calor, este prato leve e pouco calórico pode ser uma boa opção de almoço ou jantar. Misture os alimentos corretos para montar uma salada saudável, saborosa e nutritiva que vale por uma refeição completa.

Confira abaixo como montar uma salada saudável

1. Comece pelas folhas!

Esse grupo de alimentos deve ser a base da salada. Fonte de fibras, as verduras afastam a sensação de fome por mais tempo, além de contribuir com a função intestinal, diminuir a absorção de açúcares e de colesterol dos alimentos. Opte por um ou combine diferentes tipos: alface, rúcula, agrião, almeirão, repolho…

2. Deixe sua salada colorida com os legumes!

Os legumes são excelente fonte de nutrientes e fibras. Crus ou cozidos, aposte na combinação das diferentes cores desse grupo de alimentos para deixar sua salada mais atrativa e obter ainda mais nutrientes. As opções são diversas: tomate, cenoura, berinjela, abobrinha, brócolis, couve-flor, beterraba, pepino… Brinque com as cores e sabores!

3. Espante mais a fome com as proteínas!

Assim como as fibras, as proteínas também promovem maior saciedade, além de serem essenciais para o funcionamento do nosso corpo. Dentre as proteínas de origem animal (frango, carne, peixes, ovos ou queijos) opte sempre pelas versões com menor quantidade de gorduras. Já as leguminosas, como grão de bico e soja, ou cogumelos são excelentes fontes de proteína vegetal. As nozes e castanhas também adicionam proteína, textura e sabor ao prato, mas atenção à quantidade por serem alimentos calóricos!

4. Adicione energia com os carboidratos

Os carboidratos são a principal fonte de energia do nosso organismo. Dentro de uma alimentação equilibrada, sem excessos, são importantes aliados na manutenção da saúde. Prefira os cereais e grãos integrais, pois além de auxiliarem na saciedade, contém mais nutrientes do que as versões refinadas. Além dos cereais e grãos, o grupo dos tubérculos como a batata doce, mandioca ou mandioquinha também fornecem carboidratos.
Dica: A adição de frutas na salada combina nutrientes e um sabor diferente, mais adocicado. Aos paladares que se agradam dessa mistura, as frutas são também uma boa fonte de carboidrato.

5. Evite molhos industrializados

Os molhos prontos para salada podem parecer práticos, mas geralmente contém muito sódio, conservantes, corantes e estabilizantes maléficos à saúde. Além disso, muitos deles fornecem calorias e gorduras em excesso, especialmente os molhos à base de maionese. Prefira sempre temperos naturais como orégano, salsinha, cebolinha, coentro, cebola, entre outros. Aposte no azeite extra-virgem, vinagre ou limão, e não exagere na adição de sal.
Leia também: Temperos Industrializados: Por que substituí-los?

Esse infográfico vai deixar a sua hora de montar uma salada saudável muito mais fácil e divertida!

Como montar uma salada saudável

Faça você mesmo aquele molho para salada delicioso adicionando:

1. Um toque de acidez

  • Suco de limão/Raspas de limão siciliano
  • Vinagre de vinho
  • Aceto Balsâmico
  • Suco de laranja
  • Vinagre de Arroz

2. Óleos vegetais

  • Azeite de Oliva
  • Óleo de Linhaça
  • Óleo de gergelim
  • Nozes/Amêndoas picadas

3. Temperos Frescos

  • Tomilho
  • Sálvia
  • Orégano
  • Pimenta
  • Coentro
  • Cebolinha
  • Manjericão
  • Alho ralado
  • Hortelã

4. Um toque especial

  • Mel/ melado
  • Iogurte/coalhada/ricota
  • Mostarda dijon
  • Tomate seco
  • Gengibre

Está sem imaginação? Confira essas combinações de molhos saborosos!

  • 2 col. (sopa) de mostarda Dijon + Suco de 1 limão + 1 col. (sopa) de mel + 3 col. (sopa) de azeite + tomilho
  • ½ xíc. de azeite + amêndoas picadas + suco de ½ limão + ½ xíc. de manjericão + 1 alho ralado
  • 1 xíc de iogurte + 3 col. (sopa) de azeite + raspas de limão siciliano + ½ xíc. de hortelã + ½ xíc. de cebolinha
  • 1 ricota + 5 tomates secos + 1 punhado de hortelã + 2col. (sopa) de azeite
  • 300g de coalhada + folha de hortelã + 1 col. (sopa) de balsâmico + 1 col. (sopa) de melado
  • 1 col. (sobremesa) de gengibre ralado + 1 col. (sopa) de nozes picadas + 3 col. (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem + 1 dente de alho amassado + 1col. (sopa) de salsinha picada + 1col. (chá) de molho de pimenta vermelha + 1 limão (suco) + 1 laranja (suco)

Veja a seguir duas receitas deliciosas de saladas saudáveis!

Salada Hawaii

Ingredientes

  • 1 manga tipo Palmer cortada em cubos
  • 150g uvas sem sementes cortadas ao meio
  • 1 maço de alface friseé
  • 1/2 maço de alface americana
  • 2 talos de salsão
  • 4 palmitos picados
  • 3 nós grandes de mussarela de búfala fatiada
  • 5 rolinhos de kani kama desfiado
  • 1 pepino cortado em tiras bem fininhas

Modo de preparo
Montar a salada conforme sua criatividade. O molho deve ser servido à parte, ok?
Sugestão de molho: Molho de iogurte com mel e mostarda.

Salada Arco-Íris

Ingredientes

  • 6 folhas de repolho-roxo cortadas em fatias finas
  • 1/2 xíc (chá) de azeitonas pretas
  • 6 folhas de alface crespa cortadas em fatias finas
  • 1 xíc (chá) de milho cozido
  • 1 xíc (chá) de cenoura ralada
  • 1 xíc (chá) de tomates cortados em cubos
  • 1 xíc (chá) de abacate cortado em fatias
  • 6 folhas de manjericão fresco
  • 1 col (sopa) de nozes picadas

Modo de preparo
Pegue 3 copos de vidro ou três taças e acrescente uma camada de cada componente da salada de acordo com as cores do arco-íris (cada camada de ter cerca de 2,5cm de altura). Decore com o abacate, o manjericão e as nozes.
Sugestão de molho: Suco de limão + Azeite de Oliva + Alho ralado + Gengibre

Agora que você aprendeu a montar uma salada saudável, compartilha com a gente nas redes sociais a foto da sua salada com a #reeducandocomaEnergié 😉

Por Leticia Ribeiro
Nutricionista | CRN3 41511

Por Daniela F. Torralbo
Nutricionista | CRN3 36620

 

Tenho uma vontade imensa de comer doces!

Tenho uma vontade imensa de comer doces! 9 macetes úteis para controlar essa vontade

Sabe aquela vontade imensa de comer doces que você sente após uma refeição, ou no meio do dia? Existe uma explicação para esse sentimento, que pode inclusive virar uma compulsão!

O açúcar é um carboidrato simples que possui efeitos ruins na nossa saúde. Alguns pesquisadores constataram que a compulsão por doces pode ser considerada tão séria e tão forte quanto as drogas, o alcoolismo e o tabagismo.
Ao ingerimos doces, nosso organismo eleva os níveis de glicose e estimula o pâncreas a produzir e liberar um hormônio, chamado insulina, que transforma a glicose em energia e em estoques de gordura, e consequentemente leva ao aumento de peso.
Mas não só o sobrepeso é preocupante quando pensamos em açúcar, pois seu alto consumo também pode resultar em cáries, diabetes tipo II, hipoglicemia, doenças cardíacas, câncer, entre outras.
A compulsão ou vício por doces remete à relação entre carboidratos, insulina e apetite. Alguns estudos sugerem que a fome é estimulada toda vez que temos um decréscimo de glicose no sangue, e isso pode explicar a necessidade do consumo de alimentos que aumentem essa glicose, como os doces.

Confira esses 9 macetes que podem ser bem úteis quando falamos dessa vontade imensa de comer doces (compulsão por doces), pois agem diretamente no mecanismo de controle de insulina e/ou glicose sanguínea:

  1. Troque os carboidratos refinados por carboidratos complexos, como pão branco por integral, arroz branco por integral, cereais integrais.
  2. Aumente o consumo de fibras da dieta, como legumes, verduras, frutas, farelos.
  3. Tome em média 2 litros de água por dia, pois o nosso organismo pode confundir fome com sede.
  4. Evite o consumo de refrigerante e sucos naturais ou industrializados com açúcar.
  5. Substitua os doces por alimentos adoçados naturalmente, como frutas, mel, melado, frutas secas.
  6. Cuidado ao substituir açúcar refinado por adoçantes artificiais, que podem reduzir a liberação de triptofano e consequentemente os níveis de serotonina (hormônio do “bem estar”).
  7. Cuide das quantidades sugeridas da sua dieta de proteínas e vegetais, pois esses aumentam a saciedade.
  8. Leia rótulos de alimentos, pois muitas vezes consumimos grande quantidade de açúcar sem perceber, pois estão “escondidos” em determinados alimentos, o que leva ao aumento da necessidade dos doces.
  9. A suplementação de algumas vitaminas e minerais pode ser útil para o controle, devendo seguir sempre as suas recomendações nutricionais.

Se sua vontade imensa de comer doces ainda é maior do que o controle que você pode fazer, algumas receitinhas podem te ajudar:

Mousse de chocolate

Vontade imensa de comer doces - Mousse de Chocolate
Ingredientes

  • 40 g de chocolate meio amargo picado
  • 6 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 1 colher (chá) de gelatina em pó
  • 2 colheres (chá) de adoçante dietético para forno e fogão
  • 2 claras

Modo de Preparo
Derreta o chocolate com duas colheres de leite em banho maria. Misture a gelatina com o restante do leite e deixe hidratar por um minuto. Junte a gelatina ao chocolate e mexa bem. Retire e acrescente o adoçante. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao chocolate. Despeje em taças e leve para gelar.

Creme de Papaya Light

Ingredientes

  • ½ mamão papaia
  • 1 copo de iogurte desnatado
  • 1 colher (chá) de geleia de frutas vermelhas sem açúcar

Modo de Preparo
Bata o iogurte com o mamão no liquidificador. Coloque a mistura em uma taça e acrescente a geleia de frutas por cima. Coma gelado.

Picolé de iogurte com ameixa

Vontade imensa de comer doces - Picolé de Iogurte com Ameixa
Ingredientes

  • 2 potes de iogurte natural
  • 100 g de ameixas secas sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Coloque em forminhas de picolé e espete os palitos. Leve ao congelador por até que os picolés congelem.

Cookies de banana com aveia

Ingredientes

  • 1 banana nanica (ou d’água) média madura
  • 2 tâmaras secas (ou ameixas secas)
  • 5 colheres (sopa) de aveia em flocos
  • 1 colher (café) rasa de óleo de coco, ou o de sua preferência
  • 5 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo
Amasse bem a banana e as tâmaras (ou ameixas). Com o purê de frutas pronto, adicione a aveia e o óleo de coco. Com a ajuda de duas colheres molde os cookies e leve a uma assadeira untada em forno preaquecido por 15 a 20 minutos.