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Tirar agrotóxico dos alimentos com iodo realmente funciona?

energie_agrotoxicox_blog Quem busca uma alimentação saudável, consumindo frutas e verduras, muitas vezes fica preocupado com uso de agrotóxicos na produção destes alimentos. O Brasil é o maior consumidor de agrotóxicos do mundo, justamente por ser um dos maiores produtores agrícolas. Se o agrotóxico for de superfície, de aplicação limitada à parte externa do alimento, elimina-se o risco na maioria das vezes lavando bem os alimentos. O problema é quando há penetração da substância. Nesse caso, a fervura pode inativá-la, mas há agrotóxicos a base de metais, que são chamados estáveis, que o aquecimento não inativa, logo não reduz o perigo da ingestão. A Anvisa analisou amostras de alimentos e foram encontrados ingredientes ativos, como o endossulfan em pepino e pimentão; acefato em cebola e cenoura; e metamidofós em pimentão, tomate, alface e cebola. Já existe no Brasil uma indicação de banimento para as três substâncias. Essas substâncias podem causar problemas neurológicos, reprodutivos, alterações hormonais e até câncer.
E tirar agrotóxico dos alimentos com iodo realmente funciona?
Até o momento não existem evidências científicas que comprovem a eficácia do iodo na remoção ou eliminação de resíduos de agrotóxicos nos alimentos.
E como fugir dos agrotóxicos?
Prefira alimentos orgânicos. Se ainda não dá para comprar orgânicos, confira como higienizar corretamente as frutas, verduras e legumes antes de comer:
Na hora de comprar, evite alimento fora do tamanho padrão. Essa é uma indicação básica de que foi utilizado agrotóxico ou fertilizante na produção.
Não lave os alimentos assim que chegar das compras. Deixe-os refrigerados por, no mínimo, 2 horas antes de lavar e higienizar. Quando o alimento é higienizado em temperatura ambiente, o agrotóxico que fica na casca penetra com mais facilidade.
Passado este tempo, lave-os em água corrente. Em seguida, dilua uma colher de sopa de água sanitária em 1 litro de água. Deixe-os mergulhados na solução por 5 minutos e enxague bem em água corrente.
Prefira alimentos certificados como, por exemplo, os orgânicos e/ou “Brasil Certificado”. Produtos com a origem identificada aumentam o comprometimento dos produtores com a qualidade dos alimentos. Além disso, recomenda-se o consumo de alimentos da época, que a princípio recebem menos agrotóxicos para serem produzidos.
Pronto! As frutas, as verduras e os legumes estão prontos para o consumo seguro.
Por Giana M. Ross Toledo Nutricionista – CRN8/1385
Referências: Perguntas e respostas sobre os agrotóxicos em alimentos. Disponível em: https://portal.anvisa.gov.br. 02/08/2016

metabolismo

Metabolismo: Descubra como ele funciona e atinja seus objetivos!

O metabolismo é caracterizado por um conjunto de reações que ocorrem no nosso organismo e que transforma as calorias que nós ingerimos em combustível para o nosso corpo funcionar de maneira adequada.

Como o nosso corpo consome essa energia durante o dia?

  • Em repouso: Corresponde a 60 a 75% do gasto energético total diário;
  • Na digestão dos alimentos (conhecida como efeito térmico dos alimentos): Corresponde a 10% do gasto energético;
  • Durante atividade física: Corresponde a 15 a 30% do gasto energético.

O metabolismo pode ser dividido em duas vias:

  1. Catabolismo: É quando nosso organismo quebra moléculas complexas para gerar energia. Exemplo: Quebra de gordura e de massa muscular para obter energia após longos períodos de jejum.
  2. Anabolismo: É o contrário do catabolismo, ou seja, é a formação de moléculas complexas através de outras moléculas simples. Exemplo: A formação de proteínas no tecido muscular a partir de aminoácidos.

Você já ouviu falar em Taxa de Metabolismo Basal?

Essa taxa mede a quantidade mínima de energia que precisamos para manter nossas funções fisiológicas em repouso. O metabolismo basal varia de acordo com a idade, gênero, peso e fatores genéticos e é a partir dela que calculamos planos alimentares, o que explica porque SEMPRE os planos devem ser individuais.

Você conhece o funcionamento do metabolismo?

5 fatos importantes sobre o metabolismo!

#1 O metabolismo diminui com a idade

Você come a mesma coisa que comia há anos atrás e está ganhando peso ou não consegue perder? A resposta está ai! Isso ocorre devido à perda de massa magra que ocorre ao longo da vida, bem como mudanças na temperatura corporal, alterações hormonais, etc.

#2 O metabolismo varia de acordo com a composição corporal

A proporção de músculos e gordura é muito importante para regular o metabolismo. Isso acontece porque as células da musculatura necessitam de muito mais energia para se manter do que as células de gordura, ou seja, quanto mais musculatura e menos gordura você tiver, mais rápido será seu metabolismo.

#3 Não adianta seguir a mesma rotina alimentar da sua amiga!

Muitas vezes vemos as pessoas seguindo a mesma dieta x de um conhecido e dizendo que não consegue emagrecer e, possivelmente, não vai mesmo! Como já falamos, o metabolismo tem suas variações e o plano alimentar deve respeitá-lo.

#4 Passar horas em jejum ou eliminar os carboidratos da alimentação pode fazer você ganhar peso depois

Quando seu corpo não tem energia ele faz o quê? Vai atrás de conseguir, aí é onde entra o catabolismo! Seu corpo utilizar sua massa muscular para obter energia não é uma boa opção, já que a musculatura está relacionada com o seu metabolismo.

#5 Ter o metabolismo lento não significa que você não irá perder peso

Se o seu metabolismo é mais lento significa que o seu corpo utiliza menos energia para se manter, por isso é extremamente importante uma alimentação equilibrada, com controle calórico e com a prática de exercícios físicos.

Alimentos termogênicos auxiliam a aumentar o metabolismo:

Café, chá verde, água gelada, gengibre, entre outros, são opções que podemos inserir na sua alimentação para dar uma ajudinha na perda de peso. Porém existem restrições no consumo para alguns tipos de pessoas, portanto procure seu nutricionista para ele lhe auxiliar.
Lembre-se que não existe receita mágica para perda de peso e que dietas da moda, de revistas, blogueiras, entre outros, não levam em consideração seus hábitos e preferências alimentares, condições financeiras e o seu metabolismo!
Desvendamos 4 mitos e verdades sobre o metabolismo nesse outro post! 😉
Quer melhorar a sua alimentação? Procure seu nutricionista para ajustá-la de acordo com as necessidades do seu corpo!

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Comer de 3 em 3 horas: Sim ou não?

Ultimamente, tem se falado muito sobre a necessidade ou não de comer de 3 em 3 horas, inclusive alguns estudos foram realizados para comparar o efeito no organismo em diferentes situações de alimentação, confira abaixo dois desses estudos e os seus resultados!

ESTUDO 1

Publicado no The American Journal of Clinical Nutrition.

O que avaliaram?

Compararam o efeito no organismo de 2 grupos:

  • Grupo 1: Mulheres que fizeram o padrão comum de alimentação, ou seja, 6 refeições/dia nos mesmos horários durante 14 dias;
  • Grupo 2: Mulheres com padrão irregular de alimentação, ou seja, faziam de 3 a 9 refeições/dia durante 14 dias;

O estudo foi realizado com mulheres saudáveis, sem obesidade, com ingestão de carboidratos, proteínas e gorduras idêntica nos dois grupos.

Os resultados desse estudo mostram que:

  • As mulheres do grupo 1 sentiram ao longo do período mais saciedade/menos fome do que o grupo com padrão irregular;
  • O efeito térmico dos alimentos (a energia que o organismo gasta para digerir e absorver o alimento) foi maior também no grupo 1;
  • A glicemia de jejum (açúcar no sangue) também foi menor no grupo 1;
  • Outros indicadores avaliados, como perfil lipídico e composição corporal não tiveram alterações relevantes nos dois grupos.

ESTUDO 2

Outro estudo semelhante publicado no European Journal of Clinical Nutrition – Nature.

O que avaliaram?

Compararam o efeito no organismo na absorção de glicose e insulina de 2 grupos:

  • Grupo 1: Mulheres que fizeram padrão de 6 refeições por dia nos mesmos horários (08h/11h/14h/17h/20h/23h) por 24 dias;
  • Grupo 2: Mulheres que fizeram padrão de 3 refeições por dia nos mesmos horários (08h/14h/21h) por 24 dias;

O estudo foi realizado com mulheres com síndrome do ovário policístico, com ingestão de carboidratos, proteínas e gorduras idêntica nos dois grupos.

Os resultados desse estudo mostram que:

  • Algumas mulheres também relataram mais saciedade com o padrão de 6 refeições/dia;
  • Houve redução nos níveis de insulina no grupo 1 (padrão de 6 refeições/dia) depois dos 24 dias.

Outros indicadores, como circunferência abdominal, glicemia de jejum, hemoglobina glicada e perfil lipídico não sofreram alterações em ambos os grupos.

Como deve ser o planejamento de horários das refeições, então? Preciso comer de 3 em 3 horas?

Primeiramente, é preciso entender que o nosso organismo precisa de combustível para funcionar. O nosso combustível é o alimento, por isso é sim importante fracionar as refeições no nosso dia-a-dia.
Se ficamos mais do que 3 horas sem se alimentar, o nosso corpo fica sem energia e passa a utilizar a massa magra como via alternativa para nos manter vivos. O processo de perda de massa magra influencia no funcionamento do nosso metabolismo, ou seja, perdemos massa magra e o nosso metabolismo fica mais lento e as gordurinhas só se acumulam.
Saiba mais sobre o Metabolismo: Descubra como ele funciona e atinja seus objetivos!
Outro benefício é que o fracionamento das refeições mantém os níveis de glicose constantes no sangue e também combate a ansiedade e a compulsão alimentar. Percebe-se que o comer de 3 em 3 horas, geram resultados mais satisfatórios, além de promover melhor sensação de saciedade, certo?

Todo mundo deve comer de 3 em 3 horas, nutri?

Podemos dizer que não existe uma regra, pois cada pessoa possui uma rotina diferente, particularidades e preferências. O ideal é adaptar o número de refeições ao dia de acordo com a realidade e necessidades calóricas de cada um. Afinal, o sucesso no processo de reeducação alimentar só acontece se conseguirmos melhorar os hábitos alimentares e de estilo de vida e mantê-los, principalmente.
Lembre-se que o diferencial está na qualidade dos alimentos que inserimos na nossa alimentação. Também não adianta comer de 3 em 3 horas e comer qualquer coisa, ok? Cuidado para não exagerar também! Comer várias vezes ao dia não significa comer muito várias vezes ao dia.
Equilíbrio e moderação, sempre! Procure sempre seu nutricionista.