gelatina caseira

Gelatina Caseira – confira a receita e aprenda a fazer a sua!

Você gosta de gelatina? Convenhamos, é a sobremesa mais fácil de fazer do mundo né? Só pegar o saquinho, misturar com água quente e colocar na geladeira. Em poucas horas, temos uma sobremesa deliciosa!
Mas, você sabia que a gelatina tradicional não é tão saudável assim como se diz por aí? Ela é carregada em açúcar, corante e sódio!
Então, que tal aprender a fazer a sua própria gelatina? Fazendo em casa, você tem a vantagem de poder inventar o sabor que quiser. Gelatina de amora, de maracujá, de morango com maracujá, de uva! Hummm deu vontade só de imaginar! E assim, você tem a certeza de que está comendo uma #comidadeverdade. Vamos fazer?

Confira a receita de Gelatina Caseira de Morango, e depois me conta de qual sabor você fez sua gelatina!

Gelatina Caseira de Morango

Ingredientes

  • 1 pacote de gelatina incolor;
  • 20 morangos médios;
  • 200 ml de água;
  • 1 colher de chá de suco de limão;
  • 1 colher de sopa de mel.

Modo de preparo
Faça a gelatina incolor conforme a embalagem e reserve. Coloque os morangos, o suco de limão e o mel com 200ml de água no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione a gelatina e bata em velocidade baixa rapidamente. Coloque em potes e deixe na geladeira até firmar. Você pode colocar morangos picadinhos no fundo do pote, para ter uma gelatina com pedaços. Bom apetite!

meu filho pode comer doce

Nutri, meu filho pode comer doce?

“Não dá doce pro seu filho, ele pode ficar diabético”, “Coitada da criança! Dá um docinho pra ela, ela está com vontade!”, “Meu filho sempre comeu doce e nunca morreu por isso”… Palpite é o que não falta, né? E você, mamãe? Se identificou com algumas dessas frases e está pensando o que deve ou não fazer?

Será que meu filho pode comer doce nesse dia das crianças? E nas festas infantis?

A resposta é: DEPENDE!

Em primeiro ponto devemos levar em consideração a idade da criança!
A Sociedade Brasileira de Pediatria recomenda não ofertar doces às crianças até os DOIS ANOS DE IDADE! Portanto, se o seu filho tem idade menor que essa, a resposta é automaticamente NÃO!

Por quê crianças menores de dois anos não devem comer doce?

Os primeiros anos de vida são responsáveis por estabelecer os hábitos alimentares da criança, o que vai repercutir nas escolhas alimentares e no estado de saúde e nutrição do seu filho por muitos anos.
O consumo de alimentos inadequados (doces, refrigerantes, açúcar, etc) nos primeiros anos de vida pode favorecer o ganho de peso e levar ao risco de desenvolvimento de diversas doenças, como: hipertensão, diabetes, obesidade, alterações no colesterol e triglicerídeos sanguíneos, aparecimento de cáries, etc.
Além disso, os doces e açúcares são considerados calorias vazias, ou seja, são calóricos mas não oferecem nutrientes que são muito importantes para o desenvolvimento do seu filho. Então, para que oferecer, não é?

Meu filho é maior de 2 anos, pode comer doce?

A partir dos dois anos de idade você pode liberar um docinho, mas é muito importante que você eduque o seu filho para isso, coloque limites, estipule quantidades e momentos certos para comer!
Não deixe as guloseimas expostas e quando for dar algum doce pra ele, já dê na quantidade certa, se você deixar a barra de chocolate inteira a disposição dele, muito provavelmente ele vai comer além do que deveria. Comece desde cedo explicando que esses alimentos, quando consumidos em excesso, podem fazer mal à saúde deles.
Um ponto muito importante nessa parte da educação é a mamãe e o papai serem o exemplo! Não adianta falar que ele não pode comer doces todos os dias, se vocês consomem um chocolatinho sempre depois do jantar, né?
Também é importante não oferecer doces como forma de recompensa: “Se não terminar de comer, não vai comer a sobremesa”, “Se você comer tudo que está no prato, ganha um pirulito”, etc, se ele entender que os doces são como se fosse um presente, eles vão valorizá-los cada vez mais.

Então, nesse dia das crianças, se o seu filho tem mais de 2 anos, por que não liberar um docinho?

Além de delicioso, seu filho é uma criança e isso vai fazer parte do convívio social dele, então não proíba, apenas eduque e modere a ingestão 😉

Chama seu filho, e convida ele para fazer esse bolo de chocolate delicioso! Com certeza ele vai adorar participar!

meu filho pode comer doce? - Bolo de Chocolate Integral

Bolo integral de Chocolate

Ingredientes

  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo de canola
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó (50% de cacau)
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ½ xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara (chá) de açúcar orgânico ou mascavo

Modo de preparo
Unte uma assadeira com manteiga e farinha. Bata no liquidificador o leite, ovos, óleo, açúcar e chocolate. Passe a mistura do liquidificador para um recipiente e junte a aveia e a farinha. Misture! Adicione o fermento e mexa delicadamente. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes Calda

  • 1 xícara (chá) chocolate em pó (50% cacau)
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até a calda ferver e engrossar um pouco. Agora é só desenformar o bolo, colocar a calda em cima e se deliciar, com moderação! =)

Confira 5 ideias de lanches saudáveis para levar para a escola, com a nutri Mirelli, e crie hábitos saudáveis no seus filho

lanches saudáveis para levar na viagem

Vai viajar no feriado? 7 lanches saudáveis para levar na viagem!

Feriadão chegando, verão dando as caras… a praia é destino certo de muita gente, não é? Se não é praia, é viagem para visitar a família, acertei? E aí que muitas vezes são longas horas de estrada pela frente, sem contar os possíveis atrasos por conta de engarrafamentos no meio do trajeto.
Nessa correria de arrumar malas e deixar tudo pronto para viajar, muitas vezes a alimentação fica em segundo plano. Sair da rotina no feriadão é normal: os horários das refeições mudam e os alimentos também. Você não precisa deixar de saborear a comida da mãe nem recusar uma cervejinha na beira do mar. Mas, pelo menos no dia da viagem, que tal evitar de parar na estrada e ficar refém de opções pouco saudáveis?

Ter uma boa alimentação é, na maior parte das vezes, uma questão de organização e planejamento. Por isso selecionamos algumas ideias de lanches saudáveis para levar na viagem!

lanches saudáveis para levar na viagem

1. Mix de oleaginosas e frutas secas

Castanhas do Pará, castanhas de caju, amendoins e nozes são sugestões de oleaginosas (sempre sem sal!) e damascos, uvas passas e ameixas secas são ótimas ideias de frutas secas. Coloque tudo isso em um potinho e pronto! Lanche fácil e que não estraga fácil. Dica: separe um tanto para a viagem de volta!

2. Frutas

Escolha as mais fáceis de comer, que não precisam ser descascadas, como maçã, pêra, goiaba, caqui e uvas. Mas lembre-se de lavar antes de sair de casa.

3. Palitinhos de cenoura e pepino

Descasque a cenoura e corte esses vegetais em formato de palito. Na hora da impaciência na estrada, melhor beliscar isso do que salgadinho.

4. Tomate cereja

Lave antes de sair de casa, coloque em um pote e pronto! Snack saudável e que quase todo mundo gosta!

5. Sanduíches naturais

Procure fazê-los com pão integral, queijo branco, tomate, alface e uma proteína, como atum ou frango desfiado. Esses exigem uma bolsinha térmica, pois não devem ficar muito tempo fora da refrigeração.

6. Sucos naturais

Para manter o suco fresquinho durante a viagem, programe-se um dia antes: bata a fruta com um pouquinho de água, coloque em forminhas de gelo e leve ao freezer. No dia da viagem, coloque os cubos de frutas dentro de garrafinhas com água e você terá um suco saudável e refrescante!

7. Ovos: por que não?

Você pode cozinha-los, cortar em metades, temperar com sal e orégano e levar para a viagem. Por serem fonte de proteína e gordura, saciam bastante. Só preste atenção ao tempo de cozimento: deixe de 8 a 10 minutos em água fervente para garantir que estejam bem cozidos.

E claro, leve água!

Mesmo que parar para fazer xixi durante a viagem seja um pouco chato, é melhor do que ficar desidratado ou com retenção de líquidos logo no começo da folga, né? O mais importante é ter saúde para curtir esse e todos os outros feriadões que estão por vir.

E aí, gostou dessas ideias de lanches saudáveis para levar na viagem? Qual sua preferida? Conta pra mim e boa viagem!

hambúrguer caseiro

Receita de Hambúrguer Caseiro

Você é fã de hambúrguer? Então, saiba que aquele hambúrguer comprado industrializado não é muito saudável para sua saúde. Dá uma olhada na comparação com o hambúrguer caseiro… o industrializado tem muito mais gordura e sódio!
hambúrguer caseiro

Que tal fazer o seu próprio hambúrguer caseiro?

É fácil, rápido, delicioso e bem mais saudável que aquele comprado pronto. Veja a receita.

Hambúrguer Caseiro

Ingredientes

  • 500g de carne moída;
  • 3 colheres de farinha de aveia ou aveia em flocos finos;
  • 1 ovo;
  • Temperos naturais a gosto (alho, cebola, pimenta, sal…)

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture tudo bem misturado. Faça bolinhas e aperte-as (para ficar em formato de hambúrguer). Grelhe os hambúrgueres e bom apetite!
Observação: o cálculo foi feito com a quantidade de 5g de sal (1 colher de chá).

receitas com quinoa

4 receitas com Quinoa que além de saudáveis são deliciosas

Você conhece os benefícios da Quinoa? Vem conferir:

  • Fonte de proteínas
  • Melhora o funcionamento intestinal
  • Auxilia no controla do colesterol
  • Auxilia no controle da glicemia
  • Ajuda a amenizar os sintomas da TPM e menopausa
  • Ajuda a fortalecer a imunidade
  • Rica em ômega 3 e 6: Contribui para a saúde cardiovascular e possui ação anti-inflamatória
  • Fonte de Cálcio e Ferro

Mas a maioria das pessoas não tem o costume de incluir a quinoa na sua alimentação, sabia?

Por isso, escolhemos 4 receitas com Quinoa, para você poder desfrutar de todos os benefícios que ela proporciona a nossa saúde!

Tomate recheado com Quinoa e Legumes

Ingredientes

  • 3 tomates bem grandes (870g)
  • 1/3 xícara de quinoa em grão (60g)
  • ½ cenoura média (70g)
  • 2 ramos grandes de brócolis japonês (60g)
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas (20g)
  • 1 ramo pequeno de salsinha (8g)
  • ½ colher (sopa) de sal (7g)

Modo de preparo
Deixe de molho por 30 minutos a quinoa em ½ xícara de água. Em seguida, lave os legumes. Com uma faca, corte a tampa dos tomates e com cuidado faça um círculo dentro dele para retirar o miolo e deixar ele como base para o recheio. Após ter terminado de cortar o círculo, pegue no centro ele e gire o miolo para que ele saia inteiro. Passe em água corrente para retirar as sementes apenas e pique a carne dele, pois misturaremos no recheio. Rale a cenoura e pique o brócolis em pedaços pequenos. Em uma panela, refogue a quinoa no azeite, cubra com mais ½ xícara de água e o sal e cozinhe por 15 minutos. Nos últimos 5 minutos, acrescente a cenoura, o brócolis e a salsinha. Deixe tampada a panela para que o vapor cozinhe com mais facilidade. Após estes 15 minutos, desligue e deixe a panela tampada por mais uns 8 minutos, até que a quinoa esteja cozida por inteiro. Misture então as amêndoas. Recheie os tomates e leve para assar em 200 por 20 minutos. Sirva em seguida.

Quiche de quinoa

Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de quinoa (80 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
  • 1 xícara (chá) de alho poró (1 unidade)
  • 1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado (150 g)
  • 5 ovos levemente batidos
  • ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio (90 g)
  • ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
  • 1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g)
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado (50 g)
  • sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Cozinhe numa panela com água fervente ½ xícara (chá) de quinoa. Retire do fogo escorra e reserve.
Numa frigideira em fogo médio com 1 colher (sopa) de manteiga, refogue 1 xícara (chá) de alho poró com 1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado (+/- 3 minutos). Retire do fogo. Misture bem numa tigela 5 ovos levemente batidos, a quinoa (reservada acima), ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio, ½ xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de muçarela ralada, ½ xícara (chá) de parmesão ralado, o refogado de alho poró com peito de peru, sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a massa para uma forma redonda untada (23 cm) e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos ou até que esteja firme. Retire do forno e sirva em seguida quente ou frio acompanhado de salada verde.

Risoto de quinoa com cogumelo

Ingredientes

  • 250 g de quinoa em grãos
  • 1 litro de água fria
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 30 g de manteiga
  • 1 cebola roxa bem picada
  • 125 g de cogumelo shitake
  • 3 dentes de alho
  • 125 ml de vinho branco
  • 125 ml de creme de leite fresco
  • 50 g de queijo parmesão

Modo de preparo
Cubra a quinoa com a água fria e leve para o fogo, deixando levantar fervura.
Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, deixando a quinoa absorver a água.
Em uma panela, derreta a manteiga com um fio de azeite e refogue a cebola e o alho, colocando os cogumelos em seguida.
Acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade, adicione a quinoa e em seguida o creme-de-leite e misture.
Desligue o fogo. Finalize com o queijo parmesão.
Rende: 4 porções

Hambúrguer de frango com quinoa

Ingredientes

  • 250g de peito de frango sem osso e sem pele (mais ou menos um filé bem gordinho)
  • 50g de quinoa seca
  • 01 cebola pequena
  • 1/2 xícara de couve picadinha
  • Sal
  • Gengibre em pó
  • Pimenta do reino
  • Azeite
  • Farinha de trigo (para untar)

Modo de preparo
Pré aqueça o forno em temperatura baixa (160-180ºC). Coloque água numa panela pequenae em fogo médio, cozinhe a quinoa até que ela fique al dente. Enquanto isso, corte o peito de frango em cubinhos e bata no processador, até ficar como uma carne moída. Tempere o frango com sal, pimenta do reino, gengibre em pó e misture com a couve picada. Reserve.
Assim que a quinoa estiver cozida, desligue o fogo e escorra a água. Depois, coloque a quinoa em água fria e corrente para que ela esfrie e com as mãos ou com um pano de prato limpo, tire o excesso de água da quinoa e coloque sobre um prato ou uma superfície plano, espalhando bem, como se criasse um ‘chão’ de quinoa. Unte uma assadeira com azeite e farinha de trigo.
Com as mãos, amasse a ‘massa’ de frango com couve e faça discos no formato de hambúrgueres, e depois coloque na quinoa, pressionando levemente. Faça isso dos dois lados e coloque na assadeira untada. Depois, coloque para assar e aumente a temperatura para 180-220ºC) . O tempo vai depender do seu forno. O meu demorou quase 45 minutos.

alimentação influencia na fertilidade

Planejando engravidar? Saiba como a alimentação influencia na fertilidade

Se você está planejando engravidar precisa saber que a alimentação e o estilo de vida têm grande influência na fertilidade, seja ela na mulher, ou no homem!

Primeiramente vamos começar falando do principal motivo que leva à infertilidade feminina: o peso.

Estudos mostram que o baixo peso, o sobrepeso e a obesidade são condições que aumentam a infertilidade e os desfechos gestacionais indesejados, por levar a alterações no funcionamento do sistema reprodutor e interferir negativamente na saúde reprodutiva do ser humano. Distúrbios hormonais, desequilíbrios entre nutrientes, resistência à insulina, dificuldade ou ausência de ovulação e alteração da quantidade ou qualidade dos espermatozoides são algumas das consequências do estado nutricional inadequado que podem aumentar o tempo ou impedir que uma gestação ocorra de forma natural.

Endometriose e a Fertilidade

Outro risco de infertilidade que algumas mulheres apresentam é quando está associado à endometriose, uma doença em que acontece uma “menstruarão retrógada”, caracterizada por uma menstruação que acontece fora do útero e atinge outros órgãos.
Por esse motivo, foi estudado dois suplementos alimentares chamados L-carnitina e N-acetilcisiteína, a fim de amenizar os riscos de infertilidade na endometriose. Depois de muita análise e investigação, o estudo constatou que a L-carnitina se mostrou eficiente, mas ainda faltam maiores evidências para ser realmente prescrito.

Cuidado com as embalagens plásticas

Outro estudo relacionou a infertilidade com o consumo de Bisfenol A (BPA), produto utilizado na produção de plásticos policarbonatos e resinas epóxi. O consumo desse produto vem da transferência dele em embalagens plásticas de alimentos, revestimentos enlatados, garrafas de água mineral e mamadeira, e é liberado em maior quantidade quando esses produtos são congelados ou aquecidos.
Esse composto tóxico é capaz de induzir a endometriose, afetar o transporte embrionário, o desenvolvimento embrionário pré-implantação e receptividade uterina. Na hora de comprar potinhos plásticos, verifique se o produto possui BPA ou não na composição!

Uma boa alimentação influencia na fertilidade

Se você está planejando engravidar deve ficar de olho nessas dicas e principalmente na sua alimentação, pois não podemos esquecer que uma alimentação variada, colorida e natural é essencial para aumentar a fertilidade.
Confira algumas vitaminas e minerais que são essenciais nessa fase:

Vitamina A Cenoura, gema de ovo, mamão, óleos de peixes e manga
Vitamina B Leites e derivados, carnes, oleaginosas, cereais integrais, vegetais verde escuros
Vitamina B6 Semente de girassol, banana, atum, ervilha, nozes
Vitamina B12 Peixes, carnes ovos, queijo e leites
Vitamina C Frutas cítricas, como laranja, limão, abacaxi, ameixa
Vitamina D Luz solar e gema de ovo
Vitamina E Amendoim, semente de girassol, germe de trigo, grãos integrais
Ferro Vegetais verde escuros, carnes no geral, algas marinhas comestíveis
Ácido fólico Folhas verde escuras, como espinafre, rúcula, agrião
Selênio Arroz integral, feijão, castanha do Pará, ostras
Zinco Iogurtes, castanha de caju, amêndoas, amendoins e grão de bico

Se você tem dúvidas ou quer mais dicas para tratar da fertilidade através da alimentação consulte um nutricionista da sua confiança para te ajudar e não deixe de acessar nosso artigo sobre segurança alimentar na gestação.